O farmi

4 jednostavna načina za izradu sušene bundeve kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Bundeva je jedno od najjedinstvenijih svojstava povrća. Sadrži vitamine A, B, C, E i K. Oni se mogu koristiti za prevazilaženje umora, razdražljivosti, nesanice, za prevazilaženje prijevremenih znakova starenja. Vitamin K povećava zgrušavanje krvi, u drugom povrću se nalazi u maloj količini.
Bundeva je korisna u bilo kojem obliku - sušena, smrznuta, sušena.

Kako kuhati bundeve za sušenje

Sastav sušene bundeve uključuje dijetalna vlakna, koja pozitivno utiču na metaboličke procese i uklanjaju toksine iz organizma. Možete ga osušiti u pećnici, u sušilici ili u zraku. Prilikom kuhanja u sušilici održava se konstantna temperatura, koja drži maksimalno korisne tvari u povrću. Pećnica se može koristiti u odsustvu sušare, očuvane su i ljekovite tvari. Dobar izbor je na otvorenom, ali je potrebno suho vruće vrijeme.

Recept za sušenu bundeve kod kuće

Sušena bundeve dobija se na sledeći način:

  • izabrati zrelo voće sa debelom koricom;
  • uklonite sjemenke, izrežite ih na velike komade, jer se uvelike smanjuje kada se osuši;
  • držati na zraku 2 dana, miješati, a zatim držati na suncu još 2 dana;
  • stavi se u rernu na temperaturi do 60 stepeni u toku 0,5 sata;
  • ohladiti na sobnu temperaturu i ponovo staviti u pećnicu 30-40 minuta.

Na sušenju na vazduhu može da traje od 5 do 7 dana.

Sušena bundeva se koristi kao desert

Sušena bundeva za zimu

Kuhati u suhom obliku:

  • uzmite zrelo povrće bez mrlja, operite, uklonite kožu;
  • očistite unutrašnjost sjemenkama;
  • iseći komade za 2 minuta bacanjem u kipuću slanu vodu;
  • stavlja se u peć ili uređaj za sušenje s temperaturom od 50-60 stupnjeva 3-4 sata;
  • mešanjem komada, povećati temperaturu na 70 stepeni i ostaviti još 1-2 sata.
  • primljeni na izlazu izratka su elastični i ne lijepe se za ruke, to znači da su spremni.
Iz osušene bundeve možete kuhati mnogo jela: supe, deserte, salate, čak i čips.

Kako napraviti čips

Da bi napravili čips od povrća, potrebno je:

  • oguliti, odrezati kore;
  • izrezati na tanke komade;
  • uklanjanje sjemena;
  • stavite u rernu 20-30 minuta.

Čipovi su spremni.

Pumpkin chips - korisna opcija za snack

Cooking Pumpkin Powder

Za pripremu bundevinog praha potrebno je mlevenje sušenog čipsa u mlincu za kafu ili mlincu sa malom mlaznicom. Možete prosijati kroz veliko sito. Prašak od bundeve se koristi u pečenju.

Puding od bundeve - izvor omega-3 masnih kiselina

Načini sušenja povrća

Postoje 3 načina, oni su opisani gore. Najpopularnija je njena priprema u sušilici: akcija traje malo vremena uz minimalan napor.

Sušenje bundeve u pećnici na kriške

Prije sušenja bundeve bundevaju: stavljaju se u vodu sa soli. Odnos je oko 1: 1 vode.

Faze sušenja u pećnici:

  • oprati bundeve;
  • uklonite kožu i iznutrice;
  • iseći ga na trake široke oko 1 cm;
  • blanšujte 2 minuta nakon ključanja slane vode;
  • uklanjanje vlage iz komada kroz cedilo;
  • položiti gredicu na pladanj za pečenje u jednom sloju;
  • opterećenje u pećnici zagrijanoj na 60-65 stupnjeva;
  • ostavite u pećnici 5 sati, ostavite vrata pećnice malo otvorena kako bi se omogućila višak vlage;
  • Nakon 5 sati, povisite temperaturu na 80 stepeni, ostavite 3 sata.
Upotreba pećnice će smanjiti vrijeme sušenja.

Prednost ove metode sušenja su manji fizički napori. Negativna strana - potrošnja električne energije (ako je pećnica električna) ili plina.

Kako osušiti bundeve u električnoj sušilici

Ova metoda sušenja, pored uštede vremena, ima i druga pozitivna svojstva: prostor se čuva, na primjer, u VOLTERA 1000 Lux sušaču - kriške su u nekoliko slojeva; nema uticaja spoljašnjih faktora (insekti, krhotine, itd.). Redoslijed postupaka prilikom kuhanja u sušilici:

  • raširi komade na rešetki, između njih je poželjno da postoji mesto;
  • uključite sušilicu na temperaturi od 50-60 stepeni;
  • sat nakon miješanja 2 kriške;
  • vrijeme izlaganja u sušilici - od 12 do 24 sata ovisno o vrsti i vlažnosti.
Sušilica automatizira proces berbe povrća

Negativna strana ovog načina sušenja: potrošnja električne energije.

Mikrotalasno sušenje

Nedostatak ovog načina sušenja je da se voće ne može isušiti ili preeksponirati i spaliti. Zračenje takođe negativno utiče na ljudsko zdravlje.

Metod pripreme:

  • usitniti;
  • položiti kriške na razmaku jedan od drugog na papiru, po mogućnosti pergament;
  • papir presavijen na tanjuru;
  • uključite mikrotalasnu 3 minuta;
  • u slučaju nedostupnosti, ponovo stavite na pola minuta, ponovite ako je potrebno.
Prije stavljanja u mikrotalasnu bundeve mora se sjeckati

Pošto se na sušilicu stavlja mala količina, a odabrana vlaga ostaje u mikrotalasnoj pećnici, nakon svake serije potrebno je otvoriti vrata pećnice i ventilisati 10 minuta kako bi se uklonila vlaga.

Prednost ove metode je nedostatak potrebe za pranjem uređaja i minimalan napor.

Kako sušiti povrće u zraku

Ova metoda sušenja je poznata već dugo vremena. Plod se reže na komade, slažu se u jednom redu na lim za pečenje ili na sito. Sito omogućava izvrsno uklanjanje vlage i ventilaciju. Posudu za pečenje izvadite na ulicu ili na balkon na 2 ili 3 dana. Nije loše, ako kriške padaju na direktnu sunčevu svjetlost.

Nedostatak ovog načina sušenja je trajanje i činjenica da insekti mogu pasti na komade. Preporučuje se da se gaza stavi na lim za pečenje. Minimalni napor je ogroman plus ove metode sušenja.

Ako je zapremina mala, bundeve se suše u limbu

Pravilno skladištenje i upotreba osušenog proizvoda

Zapremina povrća nakon sušenja postaje manja od originalne. Ovo je veliki plus za one koji imaju malo prostora za skladištenje celih plodova. Nakon sušenja na jedan od načina, komadići povrća su ohlađeni na sobnu temperaturu i stavljeni u staklenke sa čvrsto postavljenim poklopcima. Preporučljivo je da svaki sloj osušenih kriški položite stalnim papirom. Tako se bundeve mogu skladištiti više od godinu dana.

Suha tikva se široko koristi u kuhanju. To je poluproizvod koji praktično ne treba preradu. Dodaje se jušama - pireu, u pečenju i na kriške iu obliku praha. Gruzijski bundeva phali se pravi od sušenog povrća. Drobljeni suvi komadi bundeve koriste se kao trava za ribu i meso.

Sušena bundeva se koristi kao gredica za kuvanje prvog i drugog kolača.

Iz osušenog proizvoda pretežno se pripremaju pilingi i pilingi, dodajući zobenu kašu. Nanesite i sušenu kore. Ova sredstva za čišćenje mogu izgladiti nepravilnosti kože, poboljšati ten i smanjiti upalu. Mogu se koristiti tokom cijele godine zbog dugog vijeka trajanja sušenog povrća.

U sušenoj tikvici sačuvani su isti hranljivi sastojci i minerali koji su sveži. Ima pozitivan efekat na sve organe gastrointestinalnog trakta, doprinosi uklanjanju toksina iz organizma, povećava izdržljivost tokom fizičkog napora.

Da biste zadržali maksimalnu količinu nutrijenata u povrću, morate pravilno uzgajati bundeve na otvorenom tlu.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - kako najbolje ispeći ribu u rerni (Jun 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send