Osušeni luk je važna komponenta u pripremi jela kuhinje svih naroda svijeta. Prirodni začin daje jelu zanimljivu aromu i potrebnu pikantnost. Pored toga, ima niz korisnih svojstava koja su potrebna tijelu. U rekordnom iznosu, sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum i vitamin C. Poznavajući proverene metode kako da ga osušite, uvek možete napraviti prazan deo ovog korisnog začina.
Kako sušiti luk kod kuće
Osušeni praziluk spreman za skladištenjeSušenje ovog povrća zahtijeva prethodnu pripremu, koja ovisi o sorti. Važno je znati da će nakon isparavanja viška vlage izgubiti masu za 5 puta i smanjiti zapreminu za 10 puta.
Chernushka (seme) se suši u prostoriji sa temperaturom vazduha od 25 stepeni uz minimalnu vlažnost. Važno je da seme razastire na suvu krpu ili novine sa tankim slojem za ventilaciju vazduha. Sušena Chernushka će vam omogućiti da uzgajate sevok za proklijavanje luka.
Izgled oblika žarulje ima svoj specifičan karakter sušenja, koji počinje od kreveta. Uklonite luk nakon kiše i ostavite da se osuši nekoliko dana. Nakon toga, voće se prenosi u suhu ventiliranu prostoriju i rasprostire na rešetku, visi sa stropa ili tkanjem takozvanih "pletenica".
Zeleni i praziluk nije uvijek moguće naći na policama u trgovinama zimi, a dobavljači namjerno podižu cijene za svježe zelje. Suho povrće unaprijed će oduzeti ovu glavobolju, jer možete koristiti praznine cijelu zimu. Važan uslov za pravilno sušenje: prije sušenja temeljno isperite i uklonite oštećena područja. U fino iseckanom obliku, biljka se brže suši.
Metode sušenja
Svaki se luk mora pripremiti i iseći prije sušenja.Načini sušenja kod kuće zavise od dostupnosti uslova i odabrane sorte. Nosioci specijalizovanih kućanskih aparata mogu značajno uštedjeti vrijeme i osigurati maksimalnu količinu svježeg začina. Nisu svi stanovnici ljeti opremljeni električnom sušilicom ili konvekcijskom pećnicom, a nema smisla kupiti ih za jednokratnu upotrebu.
Vremenski uslovi ne dozvoljavaju uvijek da se usjevi osuše na otvorenom, a ne može svako da se pohvali da ima štalu ili ostavu - stoga treba tražiti alternativne načine. Svaka od metoda sušenja luka ima svoje prednosti i nedostatke, a na vama je da odlučite kako ćete upravljati svojim usjevom.
U rerni
Luk spreman za sušenje u pećniciOvaj predmet kućnih aparata uopće nema. Uzmite lim za pečenje i položite na njega sjeckani povrće, prethodno oprano i osušeno na otvorenom. Podesite temperaturu na 40-50 stepeni i ostavite radni komad da se suši 2-3 sata.
Slažem se, nakon što je pramac domaćice malo verovatno da želi peći šarlatu.
U električnoj sušilici
Sušara je najbolji izum za hostese. Zbog svoje kompaktnosti, uređaj zauzima malo prostora u kuhinji, a prisustvo nekoliko redova smanjuje vrijeme sušenja pri radu s velikim količinama. Na primjer: električni sušač VOLTERA 1000 Lux, u procesu rada, ravnomjerno raspodjeljuje vrući zrak, osiguravajući dehidraciju proizvoda.
Luk u sušilici Voltaire 1000 luxU uređaju možete sušiti bilo koju vrstu - žarulju, zelenu ili praziluk. Bijeli dio poriluka blanširan je u kipućoj vodi 2-3 minute, ohlađen, a tek potom raširen na slojevima. Temperatura sušenja treba da dostigne 70 stepeni.
U mikrovalnoj
Sušenje luka u mikrovalnoj je jedan od najbržih načina.Ovo je najefikasniji i najjednostavniji način sušenja povrća i bilja. Povrće se zdrobi i raširi na papirnatom ubrusu, pokrije drugim ubrusom, ostavi u mikrotalasnoj peći 3 minuta. Sa nedovoljnom snagom ili niskim naponom, vrijeme se povećava.
U procesu sušenja u mikrotalasnoj peći u proizvodu dolazi do stvaranja pare, čiji pritisak doprinosi djelomičnom uklanjanju tekućine iz unutrašnjih slojeva.
U konvekcijskoj peći
Konvekcijska peć je neka funkcionalnija električna sušilica. Vrijeme provedeno na sušenju bit će smanjeno za 4-6 puta! Samo pola sata na 70 stepeni - i možete dobiti svježi, još vrući luk, spreman za upotrebu kao začin. Ne pokušavajte da povećate temperaturu, inače će zelena izgubiti svoje korisne osobine.
Pora u zrakuEfekat aerogrilla se zasniva na principu rada ventilatora, koji pokreće topli vazduh i zagreva proizvod odozgo. Prednost ove metode leži u njegovoj udobnosti: možete zaštititi proizvod od invazije insekata i kontrolisati temperaturu.
U zraku
Luk treba prerezati na prsten prije sušenjaOvaj način bake pokazao se 100% efektivnim tokom više decenija. U vreme kada nije bilo električne opreme, sušenje na otvorenom pod užarenim suncem uvek je bilo spašeno. Međutim, proizvod osušen na ovaj način će uvijek sadržavati malu količinu vlage.
Očigledne su i druge neugodnosti: invazija insekata, nepredvidivost vremenskih uslova, povećanje sušenja do nekoliko dana. Luk, sušen tokom dana, treba noću prekriti krpom kako bi se spriječilo stvaranje jutarnje rose.
Kako pravilno skladištiti i koristiti sušeni luk
Skladištenje suvog lukaSušeni luk kao cjelina može se čuvati u svim uvjetima: u podrumu, ostavi, hladnjaku. Glavna stvar - izbjegavanje naglih promjena temperature. Ali sjeckano povrće treba skladištiti na suhom mjestu, po mogućnosti u staklenoj posudi.
Osušeni luk će dodati pikantnost jelima od mesa, salatama i juhama. Neophodan je u pripremi konzervacije, važan je u liječenju određenih bolesti.
Antiseptička svojstva ovog proizvoda mogu se koristiti u kozmetologiji za proizvodnju maski za akne i akne.
Eksperimentirajte i isprobajte različite načine sušenja kako biste pronašli najpogodniju opciju za vas. Napravivši dovoljnu količinu žetve sušenih začina, možete ih koristiti za bilo koju svrhu i ne brinuti se o njenoj sigurnosti: začini se mogu čuvati na suhom i tamnom mjestu nekoliko godina bez gubitka strukture i korisnih svojstava.
