O farmi

7 jednostavnih načina za sušenje ulja kod kuće sa korak po korak uputama

Pin
Send
Share
Send
Send


Butteri su posebno dobri kada se peku sa krompirom. Juha od ovih gljiva ima poseban miris i mast. U različitim regionima Rusije, osušeni su nanizanim na šipke ili niti u ruskoj peći. Žetva gljiva u budućem čoveku podučavala je prirodu. Osušeni suncem i vetrom, oni ostaju jestivi, zadržavaju sve hranljive materije. Nudimo vam načine za sušenje ulja za zimu kod kuće.

Specifičnosti sušenja vrganja kod kuće

Malo maslinovo ulje se potpuno osuši, a velike kape i noge se režu na male komade ili ploče.

Masyata sadrži veliku količinu proteina i vitamina. Sušene gljive zadržavaju sve vitamine i prirodni ukus. Meso je mesnato, sočno sa mnogo vlage, zbog čega se suše duže od drugih vrsta gljiva.

Pečurke donesene iz šume su razvrstane, izbačene razmažene, crvene. Tada se velika maslava reže na tanke komade. Kuvana do suha gljiva ne pere, tako da se ne dodaje višak tečnosti. Iz ulja se ne može ukloniti koža. Očistite pečurke od ostataka mekom krpom.

Pravilno osušene bolete imaju suptilan okus gljiva i svetlo smeđe ili sive boje.

Takođe vam preporučujemo da pročitate kako se kuvaju sušene pečurke, lisičarke, patlidžane i tikvice.

Metode sušenja ulja za zimu

Tradicionalno se na selu pečurke suše, šire na površini drvene ploče ili pladnja. Kontejner sa prazninama se izvodi na otvorenom prostoru i postavlja se na zasjenjeno mjesto. Proizvodi prekriveni gazom mogu se sušiti na direktnoj sunčevoj svjetlosti. U selu u ljetnim mjesecima na krovovima niskih pomoćnih zgrada često možete vidjeti pladnjeve i posude sa sušilicama. Također, ne zaboravite upoznati izvorne metode sušenja krumpira, mrkve, paprike i šparoga.

Sušenje pećnice

Kako bi se osiguralo ravnomjernije sušenje, palete s čirevima povremeno mijenjaju mjesta, a same gljive se prevrću

Sušenje u pećnici nastaje uslijed pomicanja struje vrućeg zraka unutar pećnice, a para izlazi kroz rupe u stražnjem zidu uređaja. Manipulacija se odvija u nekoliko faza:

1. Maslata izrezati i nanijeti tanki sloj na rešetku (lim za pečenje);

2. Lagano pecite u rerni na temperaturi od 40 - 50 stepeni;

3. Povećajte temperaturu na + 70;

4. Temperatura se spušta na +40 i suši.

Sušenje peći je dug proces. Složenost njegove implementacije je potreba za održavanjem određene temperature. Način kuhanja u pećnici je dobar, jer omogućava obradu velike količine proizvoda u kratkom vremenu. Ploče za pečenje, postavljene u nekoliko redova kako su sušare spremne, preuređene su iznad, a njihovo mesto zauzimaju nove posude sa narezanim pečurkama.

Mikrotalasno sušenje

Budući da kape vrlo brzo upijaju vodu, ne preporučuje se pranje gljiva prije sušenja.

Mikrovalna pećnica brzo isparava vlagu iz gljiva. Izrežite radni komad postavljen u mikrotalasnu, a zatim izaberite temperaturu od 100 stepeni. Nakon 15-20 minuta, peć se prekida i vrata se otvaraju kako bi se uklonila para i kondenzat. Manipulacija se obavlja nekoliko puta dok proizvod nije potpuno spreman. Ova metoda ne uživa popularnost iz nekoliko razloga:

1. proces sušenja je dug;

2. hostesa mora biti stalno prisutna u kuhinji kako bi kontrolirala rad aparata;

3. količina mikrotalasne pećnice ne omogućava pripremu velike količine proizvoda;

4. Ako se vrata ne otvore na vrijeme, sušene gljive će ponovo biti vlažne.

Sušenje u sušilici

Berba pečuraka u električnom sušaru VOLTERA 1000 Lux je najprofitabilniji način. Sušenje se odvija zagrijavanjem zraka unutar jedinice i uklanjanjem pare kroz otvore.

Cijeli proces traje od 120 do 360 minuta. Butters cut, ravnomjerno ispunite sve slojeve unutar sušilice. Zatim izložite temperaturni režim + 50 stepeni. Nije potrebno više manipulacija od domaćice.

Sušenje na žici

Glavna stvar je da se gljive na "perli" ne nalaze čvrsto jedna uz drugu

Ulje se može ubirati žicom na nitima, kao perle. Sušenje nastaje zbog ventilacije zraka u zatvorenom prostoru. Ova metoda ne zahtijeva posebnu opremu i posebne vještine od domaćice. Dovoljno je imati jaku nit i cigansku iglu.

Veliki vrganj narezan na kriške. Svaka gljiva je probušena u sredini iglom i kroz nju se uvlači konac. Kuglice gljiva su obješene pored peći u kuhinji. Vlaga se postepeno isparava. Sušenje, pripremljeno na ovaj način, zadržava sve vitamine. Proces sušenja na konci ne zahteva mnogo truda, sam proizvod postepeno dostiže željeni uslov.

U ruskoj peći

Ovu metodu sušenja koristile su naše prabake.

Grijana zidna konstrukcija održava toplinu dugo vremena. Isporučeni proizvodi su sušeni pod visokom temperaturom. Para je prolazila kroz posebno napušteni otvor između klapne i zida.

Sušenje se dogodilo kako slijedi:

1. gljive položene sa kapom na metalni lim (lim za pečenje), ili stavljene na ražnju, ražnju;

2. smještene u peć za zagrijavanje tako da proizvodi ne diraju zid (opeku);

3. svod je zatvoren prigušivačem, ostavljajući prazninu za ventilaciju;

4. Gljive se uklanjaju kada se pećnica ohladi.

Suhe gljive čuvajte u staklenim posudama ispod čvrsto postavljenih poklopaca

Maslata je, neko vrijeme nakon sušenja, bila pokrivena kako bi eliminirala lomljivost. Posle nedavnog zagrevanja peći, nespremne gljive donijele su spremnost. Način sušenja povrća, gljiva i bobičastog voća u ruskoj peći gotovo je zaboravljen, čak ni na selu nisu sačuvani. Biće zanimljivo naučiti kako kuvati čips od povrća kod kuće i mirisnog češnjaka.

U konvekcijskoj peći

Proizvod nije obezbijedio proizvođač za sušenje proizvoda, ali se može koristiti u tu svrhu, ako se osigura odljev pare. U tu svrhu, aerogrill poklopac je ostavljen otvoren, osiguravajući ga metalnim predmetom (ražanj, žlica). Pečurke se raspodeljuju u jedinstvenom tankom sloju unutar uređaja. Podesite temperaturu na 60-70 stepeni i uključite veliku brzinu. Maslata se suši u 1, 5 - 2 sata.

Preko peći

Pre nego što uključite gas, potrebno je da čvrsto fiksirate pečurke na strukturu za sušenje

Sušene pečurke nastaju usled kretanja zagrejanog vazduha. Proizvodi koji se obrađuju nalaze se iznad peći. Mogu se montirati na viseće šipke, ražnju. Na peći u ovom trenutku ne možete kuhati juhe i kuhati vodu. Uključite sve plamenike na srednjoj temperaturi. Donesite pečurke do potpunog sušenja.

Sušene pečurke se skladište u vrećama od krpe ili u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o stupnju sušenja i uvjetima skladištenja. Sušeni vrganj je pogodan za kuhanje juha i glavnih jela od 12 mjeseci do nekoliko godina.

Pogledajte video: Kako napraviti ljigavca? (April 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send