O farmi

Kako sušiti peršin kod kuće tako da ne postane žuta (5 metoda)

Pin
Send
Share
Send
Send


Za većinu ljudi peršin je poznat samo kao začin koji se koristi za izradu svih vrsta jela. Međutim, njen opseg je mnogo širi. Tradicionalna medicina i savremena kozmetologija takođe ne mogu bez nje. Ali morate pravilno osušiti, pripremiti ga za zimu, kako ne bi nestali sva korisna svojstva i ne bi trebali postati žuti. Kod kuće to nije teško. Pogodan je na stolu u bilo koje doba godine, jer poboljšava ukus jela i obogaćuje ih vitaminima. Zeleni i koreni ove pikantne biljke odlikuju se visokim sadržajem gvožđa, kalcijuma, fosfora. Takođe peršin je bogat eteričnim uljima, sadrži karoten, vitamine grupe A i B.

Specifičnost sušenja peršina

Da bi se očuvale korisne osobine i ukus peršina, domaćice koriste najnježniju metodu pripreme - sušenje. Izbor jednog ili drugog načina sušenja zavisi od tehničkih mogućnosti domaćice, prisustva ili odsustva velike količine slobodnog vremena i kvaliteta sirovina.

Bez obzira na izabranu metodu, peršun je za nju pripremljen podjednako. Prvo, sakupljeni u vrtu ili kupljeni zeleni sorti. Da bi se osušila, samo je mlada mlada peršina dobra. Grubi ili istrunuti stabljike, treba ukloniti mrtve listove, donje dijelove stabljike, bez korijena - izrezati.

Trava treba sakupljati samo prije cvatnje i samo u suhom vremenu.

Nakon kiše, ona je uvijek puna vlage i nije pogodna za sušenje. Kupljena zelenila u vrijeme prodaje trebala bi biti u obliku svježih rezova i ni u kom slučaju ne bi stajala u vodi.

Zelene treba oprati u čistoj tekućoj vodi i osušiti, položiti na papirne ili pamučne peškire. Kada se dobro osuši, treba ga slomiti. Tada možete direktno preći na sušenje.

Peršin se koristio kao hrana sredinom 9. veka.

Načini sušenja kod kuće

Najpopularnije metode sušenja peršina među domaćicama su sušenje u pećnici, u mikrotalasnoj, električnoj sušilici, u konvekcijskoj peći i preko peći. Svaka od njih ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

U rerni

Posudu za pečenje na kojoj se planira sušiti zelenilo, potrebno je pokriti pergamentnim papirom. Sirovi sirovi materijali treba da se na njega razastruju veoma tanki sloj. Pećnica se prvo mora zagrijati na 40 stupnjeva. Za ravnomerno sušenje, preporučuje se periodično mešanje. Sušenje se vrši uz pomoć odškrinutih vrata, inače će vlaga prouzrokovati isparavanje trave, a ne sušenje. Spremnost se može prepoznati po snažnoj krhkosti sirovina, koja bi se trebala raspasti u prašinu sa najmanjim pritiskom.

Nedostaci metode su dugo vrijeme sušenja i promjena boje sirovina. Postaje žućkasto. Na ovaj način je bolje sušiti dinje, biber i mrkvu.

Da bi se peršun brže osušio, najbolje ga je osušiti bez stabljika, a lim za pečenje prekriven pergamentom

U mikrovalnoj

Mikrotalasnu posudu treba pokriti papirnim ubrusom. Sirovine u celom (ne drobljenom) obliku treba slobodno razgraditi na njenoj površini. Odozgo ga treba pokriti drugom salvetom. Nakon toga, bilje se suši 3 minute na 450 W. Ohlađene zelje treba seckati i staviti u posudu za skladištenje.

Prednosti ove opcije su očuvanje začinjene arome trave i minimalno vrijeme provedeno na cijelom procesu.

Peršun se raširio na ravnoj posudi, prekriven ubrusom

Sušite u sušilici

U električnom sušilu može se sušiti i peršin VOLTERA 1000 Lux u cjelini iu sjeckanom obliku. Obično u jedinici postoji specijalni režim "Za bilje". Ako ih nema, možete sušiti biljke na temperaturi od 40-45 stepeni. Vrijeme će ovisiti o vrsti isjeckane trave i vlažnosti zraka. Za ravnomerno sušenje, posude sa sirovinama treba zamijeniti svakih 1,5 sati.

Prednost metode je maksimalno očuvanje vitamina i ukusa peršina.

Nedostatak je trajanje procesa sušenja, kao i potreba za kontinuiranim praćenjem procesa. Lisice, beli luk i repa su odlični za sušenje u sušilici.

U električnom sušaču, zelenilo se može sušiti cijelim grančicama

Da se osuši u aerogrillu

Zeleni se zdrobe, zatim se stavljaju u agregat i suše na temperaturi od 40-45 stepeni i maksimalno duvaju. Konvekcijska vrata moraju biti ostavljena otvorena, što će poboljšati cirkulaciju zraka i ubrzati proces. Vrijeme sušenja zelenila neće trajati više od 20 minuta. Korijeni - do 40 minuta.

Prednost metode je njena brzina, kao i odsustvo potrebe da se proces reguliše ili ometa.

Ocijedite preko peći

Proces iznad peći je sličan sušenju u pećnici, samo nasjeckane sirovine, postavljene na lim za pečenje, treba staviti na policu iznad peći. U procesu kuhanja topli zrak će se dići. Zbog toga će se sirovine postepeno osušiti.

Nedostatak metode je u tome što je potrebno mnogo vremena da se suši zelenilo. Mirisi hrane mogu dodati okus peršuna.

Dostojanstvo - nije potrebna intervencija od strane domaćice.

Začin bi trebalo čuvati u staklenim posudama sa navojnim čepovima, koji neće dopustiti da se njegova aroma isparava.

Banke sa zelenilom treba staviti na tamno, provetreno mesto. Osim limenki, možete koristiti papirnate vrećice ili tkanine. U ovom slučaju, začin se čuva odvojeno od drugih proizvoda koji imaju izražen miris, jer ga on može apsorbirati.

Osušeni peršun se može uskladištiti i koristiti do nove žetve.

Pogledajte video: Začinsko bilje za svaki dom (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send