U trgovini možete kupiti ne samo kandirano voće, već i napraviti svoj dom od jeftinih sezonskih bobica, povrća i voća. Malo ljudi zna da postoji recept za pripremu tikvica u sušilici. Tako se domaćice zimuju na povrću za zimu, potpuno čuvajući njenu nutritivnu vrijednost.
Značajke pripreme kandiranih tikvica
Sirup za tikvice se priprema na poseban način, jer je ovo povrće neutralno. Ako kuvate, dobijate slatko, ali bez naglašenog ukusa. Da bi kandirano voće imalo ukusnu notu, pored šećera, sirupu se dodaju i druge komponente koje daju kiselost i nijansu:
- dogwood;
- limun;
- narandžasta;
- kupine;
- malina;
- crvena ribizla;
- ogrozd;
- black ashberry;
- đumbir;
- cimet;
- drugi.
Za pripremu kandiranih tikvica potrebno je samljetiSa tikvicama uklonite kožu, izrežite na kockice. Za blanširanje, dakle, držite nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah prebacite u hladnu vodu. To će pomoći u stvaranju tanke, guste kore na kandirano voće, a iznutra će ih ostaviti sočne i meke.
Tako, pri daljnjoj preradi, komadi neće biti iskuvani i zadržat će svoj oblik. Zatim sipajte povrće u kipući sirup, prokuvajte 5 minuta i isključite. Napravite ova dva pristupa u roku od pola sata, a kandirano voće će biti spremno. Prebacite u cediljku i dopustite da se višak tečnosti isprazni.
Mlada tikvica sa delikatnom kožom ne može se očistiti. Ako su tikvice stare, podijelite ih po dužini na 4 dijela, izvadite sjeme i isecite na tanke kriške. Na izlazu će kandirano voće izgledati kao kriške limuna. I ako, pri kuvanju u sirupu, dodajete sok i kore agruma, onda se ukus neće razlikovati.
Zreli plod je preformiran. Vegetable Recipes
Kandirane tikvice osušene različitim sredstvima. Ova pećnica, plinska pećnica, električna sušilica. Osušeni kandirani i staromodni način, - u zraku u hladu. Sve zavisi od sklonosti domaćice, koja se bavi žetvom povrća za zimu.
U rerni
Zatim prenesite kandirano voće u lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom (teflonski list), stavite u rernu. Višak vlage će ispariti nekoliko sati. Squash treba biti raspoređen u tankom sloju tako da ne ometaju jedan drugog. Vatra ne bi trebala biti jako jaka, oko +60 - +70 C. Povremeno je potrebno pogledati unutra i miješati sadržaj.
Dok kuvate kandirane tikvice morate se stalno mešatiSušenje kandiranog voća obično traje najmanje dva sata. Vreme može biti različito svaki put, to zavisi od tikvica. Dva sata kasnije treba otvoriti pećnicu, probati konzistenciju i okus kandiranog voća. Ako su još mokri, proces se nastavlja. Kada kandirano voće ne ispušta vlagu kada se pritišće prstom, ispostavi se da je prilično elastično, pa se kuhanje može završiti.
Ako postoji funkcija ventilacije, potrebno ju je uključiti. To će vam omogućiti da ravnomjernije rasporedite efekte toplog zraka na povrće.
U sušilici
Vrlo uobičajen način za pripremu voća i povrća za zimu je sušenje uz pomoć modernih sušara, npr. VOLTERA 1000 Lux. Zahvaljujući ovom uređaju, proizvodi zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava tokom takve obrade. A onda se mogu čuvati jako dugo, skoro cijelu godinu, do nove žetve. Električni sušači su dva tipa:
- Infracrveno zračenje se apsorbira vlagom, koja se intenzivno isparava na niskim temperaturama od +40 do +60 ° C.
- Konvekcija, opremljena grejnim elementima koji zagrevaju vazduh, au mnogim modelima sa ventilatorom pomaže da se raznese povrće i ukloni ishlapljena vlaga sa njihove površine.
Sušara vam omogućava da kuvate kandirano voće bez ikakvih problema.Izrežite kriške (kocke) tikvica raširen na rešetkama za sušenje paleta, izaberite temperaturni režim (+60 - +70 ° C) i vreme sušenja (6-8 sati). Ako su donji slojevi suvi, a gornji slojevi još uvijek vlažni, povremeno ih mijenjajte na mjestima.
U zraku
Kandirano voće se može sušiti na prirodan način, na sobnoj temperaturi. Vazduh ne sme biti vlažan, inače će proizvod biti pokvaren ili lošeg kvaliteta. Dobro mjesto za sušenje kandiranog voća će biti balkon, veranda s krovom. Međutim, ovaj proces nije dovoljno poštovao standarde higijene. Povrće je slabo zaštićeno od prašine, insekata.
Suho kandirano voće u vazduhu je moguće samo ako nema izvora kontaminacije.U mikrovalnoj
Elektromagnetno zračenje skoro odmah prodire u dubine povrća za 2 cm, pokreće molekule vode i uzrokuje njihovo isparavanje. Brzina procesa omogućava sušenje na vrlo brzoj brzini uz zadržavanje većine prirodnih prednosti proizvoda.
Ovo je jedan od najbržih načina da se napravi kandirano voće. Kako pravilno skladištiti i koristiti
Kandirano voće čuvajte u dobro provetrenoj prostoriji, sa normalnom vlažnošću. Ako proizvod postane vlažan, može se pojaviti plijesan, što ga čini nesigurnim za zdravlje. Ili će površina kandiranog voća postati mokra, lepljiva, a to će dovesti do gubitka izgleda, ukusa i nutritivnih svojstava.
Stavljanje kandiranog voća je bolje u drvenu ili papirnu kutiju prekrivenu pergamentom. Zatvorite čvrsto i pojedite neko vrijeme. Kandirano voće možete staviti u čistu (sterilisanu) i suvu posudu, hermetički zatvoriti, staviti u skladište u hladnjak.
Kandirano voće se skladišti u staklenku ili kutiji.Kandirane tikvice zamjenjuju slatkiše za djecu i osobe s niskokaloričnom dijetom zbog pretilosti ili drugih bolesti. Služe kao punjenje za slatko pecivo, dodaju se kremama, sladoledu, svježi sir i raznim desertima.
Zaključak
Squash u sezoni zrenja je vrlo jeftin i pristupačan proizvod. Mnoge domaćice ih pripremaju za zimu u obliku kandiranog voća. Zimi, kandirano povrće će postati ne samo dobar dodatak šalici vrućeg čaja, već i bogat izvor vitamina i drugih korisnih supstanci.
Pročitajte i razliku između tikvica i tikvica i kako napraviti kandirane bundeve.
