O farmi

6 jednostavnih recepata za pripremu suve i sušene breskve za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Ukusno sočno voće slabo je sačuvano sveže. Treba ga odmah pojesti. Uz veliku berbu breskve, hostese ih podvrgavaju sušenju, što produžava rok trajanja do dvije godine. Plodovi nakon vlage od vremenskih utjecaja zadržavaju korisna svojstva. Oni povećavaju koncentraciju šećera i vitamina. Suhe breskve - dobar snack i punilo za zimski kompot. Sveže zrelo voće se proizvodi od kandiranog voća, čipsa, pastile. Sušene su u električnoj sušilici, pećnici, na prozorskoj dasci. Za skladištenje gotovog proizvoda nije potrebno puno prostora, ali dnevna konzumacija voća popunjava potrebnu količinu vitamina.

Posebnost sušenja breskve

Breskve su vrlo sočne, pa se prezrelo voće ne može koristiti za sušenje. Za žetvu stane i ravna i smokvina voća. Sakupljanje voća sa drveta omogućava vam da dobijete visokokvalitetan proizvod. Plodovi ne bi trebalo da budu slomljena mesta, crvotočine i trulež. Pre sušenja moraju biti pripremljene.

  1. Plodovi su dobro oprani. Višak vlage se uklanja papirnim ručnikom ili ubrusom.
  2. Papučica mora biti uklonjena. Upotreba voća sa kamenom i bez nje je dozvoljena. Prva verzija sušenog voća ima gorčinu, ukus za navijača. Ako uklonite kost, osušeno voće će ostati slatko.
  3. Voće se može podijeliti na polovice ili četvrtine oštrim nožem.
  4. Breskve se polažu na kožu prema gore za sušenje.

    Breskve se moraju isprati i ukloniti prije sušenja.

Za zimske preparate koriste se slatki plodovi praktično bilo koje vrste, ali ako se popiju kiselo, treba ih posuti šećernim sirupom.

Preporučljivo je kalibrirati voće prije sušenja tako da se pripremaju odjednom.

Sa prezrelim breskvama ne preuzimajte rizik, bolje je da ih napravite sljezom.

Metode sušenja breskve

Na prirodnu metodu su dodane opcije koristeći električni sušač i pećnicu. Poštovani uslovi uređaja omogućavaju dobijanje visokokvalitetnih proizvoda u kratkom vremenu. U električnoj sušilici s ispravnim temperaturnim uvjetima, proces traje 6 sati. Korištenje ploče zahtijeva nekoliko pristupa za tri sata sa pauzom od šest sati.

Sušenje u pećnici

Breskva nakon sušenja u pećnici

Uz malu količinu proizvoda i odsustvo električnih peći - najbolja opcija. Breskve se pripremaju na uobičajen način i narezuju na kriške. Dijelovi ne bi trebali biti vrlo mali, voće će izgubiti svoj šarm. List je pokriven pergamentom, plodovi su položeni na njega sa kožom gore.

Na temperaturi od 50 stepeni, suše se tri sata. Zatim morate napraviti pauzu od 6 sati i nastaviti postupak. Sušenje se nastavlja sve dok proizvod ne dostigne stanje.

Povremeno je potrebno otvoriti vrata pećnice kako bi se oslobodila višak vlage.

Narandže se suše i jabuke se suše na sličan način.

Upotreba električnih sušača

Breskve u električnom sušaču su najbolje sušene.

Moderni aparati za sušenje povrća i voća VOLTERA 1000 Lux značajno ubrzava proces. Kod prirodnog trošenja, praznine leže nekoliko dana. U sušilici dovoljno 6 sati. Breskva se puni cijelim ili narezanim. Potrebno je osigurati da su proizvodi približno iste veličine.

Voće se postavlja na palete u jednom sloju. Potrebno je podesiti temperaturu od 50 do 70 stepeni. Proces se mora kontrolisati tako da se ne pokvari proizvod. Vreme sušenja će trajati 4 do 6 sati. Voltaire 1000 Lux je pogodan i za pripremu suvih banana i sušenog kivija.

Nijanse sušenja na suncu

Sun Dried Peaches

Sakupljanje sušenih breskvi na prirodan način pogodno je za velike količine proizvoda. Moraju se prethodno oprati i obrisati papirnim ubrusom. Peeled stabljike voća i sjemenke se polažu na regale sa kožom gore.

Na svakoj strani potrebno je sušiti najmanje dva dana, jer su plodovi sočni i mesnati. Kada zubi dostignu stanje, sakupljaju se u platnenim vrećicama i čuvaju do godinu dana. Pod uticajem sunčeve svetlosti plodovi postaju tamniji.

Boja ostaje gotovo nepromijenjena ako prefumigirate segmente sa sumpornim dimom.

Ova metoda je pogodna i za druga voća - ananas, šljiva, ali samo za tople regione.

Na prozorskoj dasci

Breskva se suši na prozorskoj dasci

Načelo žetve osušenog voća na prozorskoj dasci identično je procesu sušenja na suncu. Veliki broj breskvi neće stati na ograničenu površinu, ali možete pripremiti nekoliko kilograma. Potpuno se neće osušiti, pa se moraju osloboditi kamenja i podijeliti na kriške.

Prozorski prozor je prekriven papirom i na njemu su postavljeni plodovi. Na svakoj strani kriške se suše 2-3 dana. Moraju se preokrenuti da ne bi započeli proces propadanja. Kada višak vlage ispari, suho voće se skuplja u kontejnere ili vrećice od lana. Moljcima i drugim insektima ne bi trebalo dopustiti ulazak u proizvode.

Breskva sušena iznad ploče

Drugi uobičajeni način sušenja voća u hladnim regijama je električni štednjak. Oljuštene i pripremljene breskve treba narezati na male kriške. Mogu biti nanizani na žicu, ali su dosta teški. Korisno sito ili mreža. Ako se breskva raspadne i stavi preko grejača, onda će za nekoliko sati vlaga ispariti. Nabavite suvu breskvu ne gori od sunca.

Kako se kuva sušena breskva sa kostima

Sušena breskva sa kamenom

Kod kuće se sušene breskve kuvaju u pećnici ili električnoj sušilici. Postoje mnogi uređaji za sušenje povrća i voća. Postoje tri metode kuhanja:

  1. Sušenje u potpunosti uključuje samo pranje voća i uklanjanje stabljike.
  2. Od bobica možete ukloniti kamen i izrezati ih na pola.
  3. Koža se uklanja iz breskve i dobiva se kvalitetan proizvod.

Majstori sušenja radije kuvaju posebne delicije. Breskve se spuštaju u kipuću otopinu vode i sode 7-9 sekundi. Pedunku se uklanja, kost se izvlači, a koža se lako čisti nožem.

Rezanci breskve se polažu na pladanj i fumigiraju sumporom. Tek nakon toga možete početi sušiti.

Za pripremu kvalitetnog sušenog voća pogodne su električne jedinice i narodne metode.

Breskve su bogate vitaminima i imaju mnoga korisna svojstva. Sa velikim brojem proizvoda optimalno odgovara prirodna metoda sušenja. Mnoge breskve se stavljaju na police, ali proces traje 4-6 dana, zavisno od vremenskih uslova i sočnosti plodova. U električnim jedinicama dolazi do bržeg isušivanja. U pećnici možete napraviti slatke čips ili kandirano voće, a također samo osušiti kriške voća. Za pripremu suhog voća za zimu stane se kao kupljeno i samostalno uzgaja kod kuće. Kada se uzgaja potrebno je znati o nijansama njege drveća kako bi se dobila bogata žetva.

Pogledajte video: Slatko od suvih sljiva u Srbiji - kako se pravi najskuplje srpsko slatko (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send