O farmi

Kako sušiti zelenilo u električnoj sušilici, pećnici, konvekcijskoj peći

Pin
Send
Share
Send
Send


Upotreba aromatičnog bilja koje se koristi u kuhanju, poznato još od davnina. Ljeti rastu u velikom broju u kućnim vrtovima i prodaju se u supermarketima. Kako sačuvati zelenilo za zimu kako se ne bi izgubila zdrava svojstva i početni ukus? Može se zamrznuti ili osušiti u električnoj sušilici. Postoji više od 200 vrsta začina koje osoba koristi za kuhanje i iscjeljivanje. Najpopularnije biljke su kopar, peršun i cilantro, špinat i bosiljak, komorač i celer, matičnjak i pastrnjak.

Priprema zelenila za sušenje

Najlakši način pripreme za zimu je sušenje. Lako se skladišti rezultirajući začin, sadrži vitamine i korisne elemente u tragovima. Ne može se svaka biljka osušiti. Zelena salata, beli luk i trešnja treba sačuvati, zamrznuti ili ostaviti nekuhan. Takođe se preporučuje da se peršun ne suši, jer on menja miris na veoma specifičan način. Trava je soljena ili zamrznuta u malim porcijama.

Za sušenje se ubiru samo svježe zelje bez znakova oštećenja.

Prije početka procesa sušenja pripremite materijal. Jednostavne manipulacije pomoći će da se izbjegne truljenje i stvaranje plijesni u obradcima.

  1. Trava treba oprati i osušiti na papirnatom ručniku.
  2. Uklonite požutjele, istrunule, ukočene listove, kao i tvrde stabljike.
  3. Zatim isecite na komade dužine 5 centimetara. Kod sušenja se značajno smanjuju.
  4. Ako se proces odvija in vivo, onda se stabljike ne mogu dotaknuti. Oni su presavijeni i vezani užetom.

Kupljene sirovine moraju biti prerađene. Za 15 minuta, potopite ih u slanoj vodi, po stopi velike kašike soli po litru. Tada se trava temeljito osuši na papirnatom ručniku.

Začini treba narezati na male komadiće.

Načini sušenja zelenila

Prije razvoja tehničkog procesa, postojao je samo jedan način sušenja - na otvorenom. Moderna tehnologija može ubrzati proces. Električna sušilica, pećnica, konvekcijska pećnica smanjuju vrijeme sušenja na nekoliko sati. Priprema zelenih površina za sve jedinice je ista.

U električnoj sušilici

Najbolji uređaj za veleprodajne zimske praznine - električni sušač VOLTERA 1000 Lux. Uređaj značajno smanjuje vrijeme sušenja. Proces ne zahtijeva napor od domaćice.

  1. Zeleni se režu na komade od 2 centimetra i leže na jednom sloju.
  2. Na jedinici je podešen režim "trava" ili je temperatura 40-45 stepeni.
  3. Ako se odjednom koriste 2 ladice, treba ih povremeno zamijeniti.

Vreme sušenja je od dva do šest sati. Zavisi od snage jedinice. Možete odrediti vreme u uputstvima koja se nalaze u električnoj sušilici.

U električnoj sušilici možete odmah pripremiti nekoliko vrsta zelenila.

Na otvorenom

Prirodna metoda sušenja uključuje dvije opcije. Za prvi horizontalni pergament je potreban, a za drugu vertikalnu će biti potreban konopac ili konopac. Zeleni se ne mogu ostaviti na otvorenom suncu, suše se u hladu na dobro propusnom mjestu. Hladno kišno vrijeme je nepovoljno za sušenje. Što je proces kraći, to su korisnije komponente pohranjene u proizvodu.

Vertikalno sušenje se sastoji od nekoliko koraka.

  1. Isprane i osušene grančice treba vezati žicama u svežnjevima od 5-6 komada.
  2. Trava visi ispod nadstrešnice, gdje nema sunca i dobre ventilacije. Ali snažni impulsi mogu dovesti do trošenja ukusa začina.
  3. Svežnjevi se postavljaju na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog.
  4. Ispravno sušeno bilje zadržava boju i elastičnost. Proces traje nekoliko dana. Perederživat bilja ne može, jer oni skupljaju prašinu, a miris nestaje.
Na otvorenom, zelenilo treba sušiti u grozdovima.

Za peršin, kopar i korijander, najprihvatljivija je vertikalna metoda sušenja. Zeleni se mogu raspadati i na stalak, sito ili paleta, prethodno izrezani na ploče. Tijekom cijelog procesa sušenja potrebno je preokrenuti travu tako da ne trunu.

Kako sušiti zelje u pećnici

Da ne bi izgubili vrijedne osobine, potrebno je strogo pratiti temperaturu u pećnici. Inače, pogodan je za zimsku berbu zelenila.

  1. Zeleni položeni na plahtu, prekriveni pergamentom. Travni sloj ne smije prelaziti 2 centimetra. Odozgo je također prekriven pergamentom.
  2. Temperatura u peći je podešena na 40 stepeni. Da biste postigli ovaj efekat, možete ostaviti vrata odškrinuta.
  3. Kada zelenilo osuši, potrebno je povećati temperaturu na 50 stepeni.
U pećnici je potrebno otvoriti vrata kako bi se izvukla višak vlage

Proces traje 2-4 sata, u zavisnosti od vrste postrojenja. Zelene treba periodično provjeravati kako se ne bi presušila. Produženo izlaganje visokim temperaturama smanjit će ljekovita svojstva.

Na prozorskoj dasci

Sesano zelenilo će se osušiti na prozorskoj dasci za nekoliko dana. Treba ga staviti na pergament ili platnenu tkaninu. Dvaput dnevno, trava se preokreće blagim pokretima da bi se sačuvali listovi. Debljina sloja je maksimalno jedan i po centimetar: vlaga u zelenoj boji treba da ispari.

Pripremljene zelje moraju izravnati tanki sloj

Da li je moguće sušiti zelje u konvekcijskoj peći

Aerogrill je takođe pogodan za sušenje zelenila. Princip obrade trave ostaje nepromijenjen. Opere se, osuši i iseče. Temperatura u jedinici je postavljena na minimum, ne više od 45 stepeni. Izvucite gotov proizvod neophodno kada su listovi potpuno suhi.

Koristi ljekovitog bilja su sačuvane ako nema povreda u procesu kuhanja.

Zeleno se brzo suši, ne menja boju, aroma ostaje ista. Možete uskladištiti začin u plastičnim kontejnerima, limenkama sa zapečaćenim poklopcima, platnenim torbama. Pakovanja celofana se ne preporučuju. Treba imati na umu da se nakon sušenja masa znatno smanjuje. Uz dva kilograma kopra dobiti 220 grama gotovog proizvoda.

Pročitajte i kako pravilno uzgajati kopar u zelenilu i koje metode pripreme će pomoći u očuvanju prednosti i ukusa zelenja.

Pogledajte video: Žive ograde - Thuja plicata (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send