O farmi

Slatka sušena kruška za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kruška, uključujući i sušene - skladište korisnih elemenata u tragovima. Sadrži pektin, koji normalizuje nivo holesterola i šećera u krvi, vitamine grupe C i E, folnu kiselinu, celulozu, rastvorljivo i nerastvorljivo vlakno. Zbog nekih posebnosti, nije pogodan za dugotrajno skladištenje, ali postoje metode koje mogu produžiti život ovog voća. Najčešći način kućne izrade je sušenje.

Specifičnost recepata

Rok trajanja zrelog plodova je otprilike tjedan dana, a zatim počinje propadati. To je zato što plodovi sadrže veliku količinu soka, koji na temperaturi iznad 0 °, počinje da fermentira. To je sok koji čini voće tako korisnim. Proces sušenja, omogućava vam da sačuvate deo soka iz voća. Zbog toplotne obrade plodovi se mogu duže skladištiti bez gubitka korisnih svojstava.

Zanimljivo Možete isušiti razne kruške, ali je bolje koristiti ne-uzgojne sorte koje imaju tanju kožu.

Prije početka sušenja potrebno je pripremiti plodove:

  1. Izaberite materijal. Za sušenje možete koristiti samo svježe, zrele, poderane uzorke. Ako je plod oštećen, treba ga odložiti. U procesu toplotne obrade, ugušene ili obložene pulpe, samo ubrzajte proces fermentacije i na kraju dobijate pokvareni proizvod.
  2. Odabrano voće, potopiti u hladnu vodu 5 - 7 minuta, a zatim isprati pod tekućom vodom.
  3. Odrežite voće na dva jednaka dela, uklonite seme, stigmu i stabljiku.
  4. Potom podijelite polovice na kriške tako da svaka od 1,5 - 2 cm. Veoma je važno da su sve kriške iste veličine, u suprotnom će nivo spremnosti biti različit za svakoga.
  5. Narezane lobule se stavljaju u emajl ili stakleni sud i posipaju sa šećerom ili premazuju tečnim prirodnim medom. U ovom stanju, stojte oko jednog dana sa malo. Za jedan kilogram voća potrebno vam je oko 350 grama šećera ili iste količine meda. Ovaj korak se može preskočiti ako želite da plod ostavite njegov prirodni kiselkast ukus.
Za sušenje treba izabrati čak i zrelo voće bez udubljenja.

Neki stručnjaci, prije sušenja, dodatno umakaju kruške u kuhano suncokretovo ulje (rafinirano i zaslađeno). Kažu da to pomaže da se produži rok trajanja sušenog voća.

Načini sušenja krušaka kod kuće

Za kuvanje možete koristiti tri jednostavne metode sušenja

Kada se završe svi pripremni radovi, možete nastaviti sa glavnom procedurom. Izaberite najbolji i najpogodniji recept za vas i sušenje krušaka, na osnovu ličnih preferencija. Svaka od ovih metoda ima svoje karakteristike, prednosti i slabosti. Pročitajte više o najpopularnijim metodama sušenja krušaka.

U rerni

Ako ste prethodno prelijevali voće sa šećerom ili namazali medom, potrebno je izvršiti dodatnu obradu. Verovatno ćete primetiti da komadi počnu da aktivno izlučuju sok. Ni pod kojim okolnostima ga ne treba sipati. Izvadite kriške iz tave i pustite ih da isuše. Preostali sok, prokuhajte na laganoj vatri i stavite kruške u njega 7 minuta. Nakon toga, izvadite proizvod i ostavite da se ocijedi. Sirup se može zamotati u staklenke, upotrebljavajući u različitim kulinarskim svrhama.

Zanimljivo je znati! Ako želite koristiti sušenu krušku za kuhano vino i druga alkoholna pića, u sirup dodajte malo ruma i nekoliko karanfilića.

Sada možete nastaviti sa sušenjem:

  1. Zagrijte pećnicu na 60 °.
  2. Posudu za pečenje podmažite nerafiniranim suncokretovim uljem i posložite kriške tako da se ne dodiruju. Njihovo postavljanje je poželjna ivica, tako da se koža ne lijepi za lim i ne ljušti. Tako se celuloza ravnomjernije suši.
  3. Stavite posudu za pečenje u pećnicu 5-7 sati. Ako je kruška prethodno namočena u sirup, onda će trebati više vremena. Vrata pećnice su ostavljena otvorena.
  4. Nakon isteka vremena, ostavite kriške da se ohlade i zatim ih ponovo stavite u rernu na 5 sati, stalno prateći stepen spremnosti.

Sušenje u peći je jedini način koji vam omogućava da pripremite karamelizirano voće.

Kako se sušiti u električnom sušaru

Plodovi su postavljeni u jednom sloju

Ovo je vrlo jednostavan način žetve sušenog voća, za što će vam trebati:

  • raširi pripremljene komade u spremnicima električnih sušača;
  • podesiti temperaturu u rasponu od 60 ° - 70 °, ovisno o vrsti sušila i njegovoj snazi;
  • čekati oko 15 sati, možda malo duže.

Iako električni sušač VOLTERA 1000 Lux sve radi samostalno, ne ostavljajte proces bez nadzora. Nedostaci ove metode su: potreba za kupovinom električnih sušača; nemogućnost sušenja karameliziranog voća.

Na suncu

Pod direktnim sunčevim zracima takođe treba okretati voćne kriške

Sušenje na suncu - to je najlakše i apsolutno ne skupo, sa ekonomske tačke gledišta, metoda žetve sušenog voća. Ima sledeći redosled:

  1. Pripremljene narezane komade kruške, položene na rešetku ili gazu.
  2. Izaberite mesto gde ćete staviti voće. Ovo područje treba biti sunčano, dobro prozračeno, i što je najvažnije, suho. Mnogo suve kruške kuće na prozorskoj dasci. Ako odaberete ovu opciju, kriške će se morati svakodnevno okretati kako bi se spriječilo njihovo cvjetanje. To je zbog nedovoljne cirkulacije zraka u prostoriji. Ako sušite kruške na otvorenom, razmotrite vremenske uslove. Voće na kojem pada kiša može se odmah baciti!
  3. U zavisnosti od temperature vazduha, količine sunca i vlažnosti, proces sušenja će trajati od dva do sedam dana.

Kruška izbrisana na suncu ne curi, jer višak vlage ostavlja. Ali meso ne treba da bude suvo, zadržava svoju elastičnost.

Gotova sušena kruška, uskladištena u hermetičnoj, staklenoj, dobro zatvorenoj posudi (posuda ili u posebnoj vazi za sušeno voće). Za skladištenje, izaberite tamno, hladno mesto, sa temperaturom ne većom od 20 °. Takva berba će vam poslužiti sve do sledeće žetve.

Za zimsku zdravu hranu, predlažemo da također osušite ili uvijete drugo voće: jabuke, šljive i dinje.

Pogledajte video: Kako se pravi domaći sok od kruške (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send