O farmi

Kako kuvati sušene banane kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


U potrazi za zdravim slatkišima, možete obratiti pažnju na sušeno voće i kandirano voće. Takvi proizvodi se vrednuju za veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Njihov kalorijski sadržaj je znatno niži od sadržaja slatkiša. Jedna od banalnih grickalica - sušene banane. Mogu se koristiti kao zasebna posuda ili pomiješana s različitim aditivima. Suvo voće ima prijatnu teksturu, nježnu aromu i prirodnu slatkoću. Čuvaju se dugo vremena, ne zauzimaju puno prostora i odlične su za jelo na putu, u teretani ili na poslu.

Specifičnosti sušenja kod kuće

Idealno za sušenje malih plodova

Sušenje pomaže da se ukloni višak vlage iz voća, što povećava njihov rok trajanja. Pored toga, u tako pripremljenim plodovima povećava se koncentracija hranljivih materija, a time i njihova nutritivna vrijednost i probavljivost.

Proces sušenja se odvija na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva, što osigurava smanjenje vlage u proizvodu. Istovremeno, enzimi se aktiviraju i daju plodovima poseban ukus i aromu, čineći njihovu konzistenciju elastičnom i elastičnom. Komadići se ne smiju raspasti ili slomiti.

Za stvrdnjavanje se odabiru zreli plodovi, bez znakova kvarenja sa minimalnim brojem tamnih mrlja. Prezrelo i zgužvano voće neće raditi. Banane se peru i suše.

Idealne veličine smatraju se malim bananama za bebe. Uklanjanjem kore tih plodova može se potpuno osušiti. Veći uzorci se režu u 4 komada ili u velike krugove. Na tanke rezne ploče postaju suše.

Za spremanje boje banana preporučuje se priprema. Za to, kriške se nakratko umočavaju u hladnu vodu uz dodatak limunovog soka. Nakon toga se uklanjaju i ostavljaju da se osuše.

Metode pripreme sušenog voća

Voće možete uvenuti na nekoliko načina.

Postoje tri načina za sušenje kod kuće. Za voće, odaberite tehnologiju koja omogućava brzo sušenje u toplom vjetru ili u gazu, sprečavajući truljenje i kvarenje.

Kako sušiti banane u pećnici

Kuhanje banana u pećnici je brz i pristupačan način obrade, svaka domaćica ima svoj recept. Nakon prethodne pripreme, plodovi se polažu na lim za pečenje ili u žičanu rešetku, ostavljajući male udaljenosti između njih. Da bi se kriške spriječile, ona je pokrivena perforiranim pergamentnim papirom i lagano podmazana biljnim uljem.

Proces sušenja u pećnici

Pećnica se zagreva do četrdeset stepeni i postavi tamo list sa slijepima. Za sušenje voća u pećnici uključite ventilaciju ili ostavite vrata odškrinuta. Komadići moraju biti obrnuti za ujednačen gubitak vlage. Banane su smanjene (za 1/5). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i temperaturi unutar pećnice (oko 4-8 sati). Na površini gotovih banana pojavljuje se karakteristično bijelo cvjetanje.

Pros:

  • dostupnost;
  • brzina;
  • urezani delovi.
Kada je rezanje previše tanko, dobijate čipove

Cons:

  • konstantna kontrola temperature;
  • potrebu za preokretom;
  • verovatnoća dobijanja kuvanog proizvoda.

U električnoj sušilici

U električnom sušilu VOLTERA 1000 Lux, banane su glatkije i ljepše. Proces obrade je automatizovan. Šolje se šire na pladnju, ostavljaju praznine i podešavaju vreme. Snažan ventilator i prisustvo rupa u rešetki osuši plod bez dodatnog okretanja. Nakon isključivanja tajmera, suho voće je spremno. Moraju staviti veliku zdjelu i ostaviti dva sata.

Proces dehidracije

Pros:

  • jednostavnost upotrebe;
  • prirodan izgled.

Cons:

  • potrošnja energije;
  • potrebu za izravnavanjem vlage (u otvorenoj posudi).

Na suncu

Sušenje prirodno poželjnije. Ova metoda u potpunosti eliminiše efekte visokih temperatura, što može smanjiti količinu vitamina i promijeniti okus finalnog proizvoda.

Sušenje na svježem zraku

Pripremljene banane su zamotane u gazu i visile na suncu pod visokim nitima. Mogu se postaviti i na posebne drvene palete u horizontalnom položaju. Preduslov za kvalitetno završeno sušeno voće je promaja i suvo vruće vrijeme. Noću, takve praznine se unose u kuću i stavljaju na sunce tek nakon što se rosa osuši.

Pros:

  • profitabilnost;
  • ekološki prijateljski.

Cons:

  • uticaj vremenskih uslova;
  • prisustvo insekata i ptica;
  • intenzitet rada;
  • trajanje procesa (2-4 dana).
Suvo voće na otvorenom je najkorisnije za zdravlje.

Gotove kriške banana stavite u vrećicu, plastične posude, staklene posude. Dobro se čuvaju u hladnjaku ili u ormaru tokom cijele godine. Posuda sa sušenim bananama mora biti čvrsto zatvorena. Time će se produžiti vrijeme njihovog skladištenja, eliminirati prodor štetočina i vremenskih utjecaja.

Suvo voće se može koristiti umjesto slatkiša, dodati žitaricama, skuta, ukrasiti kolače. Da bi dobili originalni zvuk jela, kuhari koriste strugotine osušenih banana u umacima za jela od mesa i tople salate. Masa zemlje se koristi u kozmetologiji i za kućnu upotrebu.

Pored banana, pročitajte i o sušenim jabukama, o pripremi čipsa od povrća i voća io mirisnoj sušenoj dinji.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - domaći čvarci greaves (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send