O farmi

Kako sušiti šampinjone kod kuće (7 popularnih načina)

Pin
Send
Share
Send
Send


Stari Grci su znali za korisne osobine šampinjona. Ova gljiva je bogata vitaminima i mineralima i do danas ima mnogo ljubitelja širom sveta. Topao, prijatan na dodir, miris šumskih trava i mirisnih igala, s pravom je zaradio mjesto u vašoj košari. Iz ovog proizvoda možete kuhati mnogo različitih jela. Mnoge domaćice ih već dugo osuše i njeguju vlastite recepte za sušenje i skladištenje.

Specifičnost izratka kod kuće

Za sušenje uzimamo svježe, suhe gljive male veličine.

Najvažnije je pristupiti žetvi za zimu uz punu odgovornost. Ako nije dovoljno suha, postoji veliki rizik da neće doći do zime i da će biti prekriveni plijesni. Ako se, naprotiv, šampinjoni isuše, izgubiće svoju atraktivnu aromu i divne korisne osobine.

  1. Prije sušenja kod kuće, sa spužvom nježno uklonite sve smeće iz kape sa šipkama, provjerite da li je crv. Ni u kom slučaju ne perite sa vodom - tako da će potamniti, prestati da odiše divnim mirisom i malo je verovatno da će biti korisni nakon sušenja;
  2. Preporučuje se rezanje na tanke kriške. Male gljive se mogu sušiti u cjelini;
  3. Takođe su često isečene u obliku rezanaca, tako da bi ih kasnije bilo pogodno dodati u supe i salate.
Važno je ne ometati jedinstvenu strukturu gljive prilikom rezanja. Komadići ne smiju biti deblji od 15 mm.

Koje metode sušenja šampinjona su popularne

Postoji mnogo načina da se kuvaju sušeni šampinjoni. One se vremenom razlikuju jedna od druge, lako možete odabrati idealan način sušenja.

U rerni

Neophodno je ostaviti vrata odškrinuta za ventilaciju.

Najlakši i najpogodniji način sušenja.

  1. Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva;
  2. Stavite komade na lim za pečenje i stavite u pećnicu;
  3. Ne zatvarajte vrata potpuno - vlaga će ispariti iz proizvoda, a ako zatvorite vrata pećnice, samo ćete pokvariti gljive.
  4. Zbog različite debljine, komadići će se sušiti neujednačeno - vaš zadatak je da ih stalno proveravate i, ako je moguće, izvadite gotove suhe gljive iz peći.

U mikrovalnoj

Korišćenje mikrotalasne pećnice štedi vam vreme.

Pogodan za one kojima je važno da se suši pečurke što je brže moguće:

  1. Jedite ravnomjerno na posudu ili tanjurić u mikrovalnu.
  2. Uključite ga na 20 minuta sa snagom od 100-180 W;
  3. Nakon dvadeset minuta, izvadite sušilicu iz mikrotalasne pećnice i pažljivo ispustite vodu iz posude. Tako će se vaše gljive sasvim isušiti, a ne kuhati u tekućini koja je isparila iz njih;
  4. Ostavite mikrotalasnu otvorenu pet minuta;
  5. Ponovite sve ove korake nekoliko puta dok proizvod ne bude spreman.

U električnoj sušilici

Vrlo jednostavan način, ali zahtijeva električni aparat.

Postupak kuhanja je jednostavan, u dva koraka:

  1. Spržite kriške na posebnu pliticu za sušenje, na primer, VOLTERA 1000 Lux, i stavite ih u uređaj koji je uključen u određeni režim;
  2. Nakon oko 8-10 sati gljive će biti spremne.

Na nizu

Za kvalitetno sušenje potrebno je suho vruće vrijeme.

Najlakši način da se osuši bez pomoći dodatne opreme.

  1. Pripremljene gljive treba staviti na žicu;
  2. Pokrijte komade gazom da biste sprečili taloženje prašine i prljavštine;
  3. Gljive ostaviti nekoliko dana na toplom, dobro provetrenom prostoru;
  4. Posebno je važno da je vrijeme suho i vruće.

Kako se mogu sušiti gljive u ruskoj peći

Zatvarač treba držati odškrinut

Tehnologija sušenja je vrlo slična sušenju u pećnici.

  1. Uklonite sav pepeo iz pećnice i tek onda nastavite do šampinjona;
  2. Rasporedite narezani lim za pečenje. Stavite posudu za pečenje na dve cigle;
  3. Veoma je važno održavati konstantnu temperaturu u rerni na oko 70 stepeni, ako je temperatura viša, onda su vaše gljive izložene riziku od paljenja;
  4. Lagano otvorite poklopac kako biste osigurali ventilaciju za sušilicu. Ventil treba postepeno zatvoriti kako se vlaga iz pečurki isparava;
  5. Kao u slučaju mikrotalasne peći, periodično proverite spremnost proizvoda i polako uklonite suhe pečurke iz tiganja.

U konvekcijskoj peći

Pečurke na roštilju

Za način kuhanja u konvekcijskoj peći, potrebno je pridržavati se nekoliko uvjeta:

  1. Kako bi osigurali svjež zrak za šampinjone, podmetnite poklopac rešetke sa ražnjem;
  2. Stavite pečurke na roštilj;
  3. Osušite jedan i po sat na konstantnoj temperaturi od 60-70 stepeni.

Preko peći

Peć radi na laganoj vatri

Pogodan samo ako nećete ništa kuhati nekoliko dana. Tehnologija postupka je jednostavna:

  1. Pečurke nanizane na konopac leže tik ispod plafona;
  2. Uključite sve udobnosti na svom štednjaku;
  3. Poželjno je da peć radi 24 sata dnevno. Dakle, gljive se suše za samo nekoliko dana;
  4. Ako nemate priliku kuhati ništa na šporetu par dana, onda u vrijeme kuhanja, izvadite šampinjone iz kuhinje tako da ne budu ispunjeni mirisom hrane. U takvoj situaciji sušenje može trajati tjedan dana.

Kako čuvati sušene šampinjone

Najbolji način za skladištenje sušenih gljiva

Osušite šampinjone po mogućnosti u vrećici od gaze. Štaviše, sama vrećica je poželjno objesiti na mjestu gdje neće biti stranih mirisa koji mogu utjecati na okus gljiva. Pažljivo pratite nivo vlažnosti! Ako je prostorija u kojoj se skladište gljive vlažna, gljive će biti zasićene vlagom i prekrivene kalupom i svi vaši napori će nestati. Ne čuvajte pečurke pored povrća i voća - gljive će se hraniti mirisom i neće biti tako ukusne.

Pored pečurki, revnosne hostese su i sušene bukovače, pečurke, pečurke i vrganji za zimu.

Pogledajte video: Berba i sušenje vrganja (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send