Sušenje jabuka smatra se jednim od najlakših načina za berbu zdravih plodova za zimu. U ovom obliku, oni potpuno zadržavaju sve svoje vrijedne elemente u tragovima i vitamine tokom godina. Sušenje kod kuće se može obaviti iu prirodnim uslovima i uz pomoć posebnih uređaja. Plodovi koji se ubiraju mogu se dodati raznim jelima koja se mogu konzumirati tokom posta, dok se bave gojaznošću ili pravilnom ishranom.
Kako sušiti jabuke kod kuće
Za sušenje je najbolje izabrati slatko-kisele sorte sa dovoljno gustim mesom, na kojima nema truleži i tamnih mrlja. Plodove treba unapred oprati u vodi i narezati na krugove ili male kriške.
Da bi se izbeglo zatamnjenje voća, preporučuje se da se neposredno pre procesa nekoliko minuta stavi u vodu uz dodatak male količine soli. Za istu namjenu možete koristiti hladnu vodu, zakiseljenu limunskom ili octenom kiselinom.
Neke domaćice prije sušenja bave blanširanjem voća, ali bez nje možete. U takvim plodovima moguće je sačuvati korisnije mikroelemente i vitamine.
Pročitajte i kako brzo ukloniti jezgru u jabukama i koje alate se koriste za rezanje jabuka na kriške.
Pre-jabuke se režu na male kriškeU rerni
Da biste pripremili plodove za zimu u pećnici, morate ga zagrijati na 50 stupnjeva. Pripremljeno voće treba staviti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
U tom procesu, pećnica treba da ostane malo otvorena. Posle sat vremena, temperatura treba da se poveća za 20 stepeni, a kriške treba sušiti još nekoliko sati. Na kraju je potrebno zagrijati pećnicu na 80 stupnjeva, zatvoriti vrata i nakon pola sata izvaditi plodove.
Cijeli proces žetve jabuka u pećnici je oko 7 sati. Potrebno je kontrolisati da plodovi ne izgore i da ne postanu tamnosmeđi.
U sušilici
Mnoge domaćice, a posebno one koje imaju vikendicu, preferiraju žetvu jabuka u električnom sušaru VOLTERA 1000 Lux. Ova metoda sušenja voća zahtijeva sljedeće manipulacije:
- voće treba iseći na kriške debljine 5-7 mm i staviti ih na palete;
- palete treba postaviti u električni sušač i postaviti ih jedna na drugu;
- temperatura treba izabrati 55-60 stepeni;
- trajanje berbe voća je 6-8 sati.
Električna sušilica će vam pomoći da brzo pripremite jabuke za zimuNeophodno je osigurati da sušeno voće ne ispušta vlagu kada se pritisne.
Sun sušenje
Loša strana ovog načina žetve jabuka je da je potrebno mnogo vremena. Za takav proces potrebno je stvoriti određene uvjete:
- vruće sunčano vrijeme;
- visoka temperatura zraka, tako da plodovi imaju vremena za nagomilavanje;
- sunčano vrijeme u umjerenom vjetru;
- dovoljno prostora na kojem možete staviti veliki broj voća.
Preporučuje se uzimanje letnjih sorti za sušenje na suncu, budući da žetva jesenjih i zimskih sorti na ovaj način ne dozvoljava klimatske uslove.
Pre nego što se voće temeljito opere, iseče i stavi na čistu površinu. Osim toga, voće se može staviti na čvrsti konac, tako da se udaljenost između njih održava.
Sušenje u hladu
Jabuke možete osušiti u hladu, ali to će potrajati mnogo duže. Uprkos tome, ovakvo sušenje se smatra mnogo korisnijim od žetve na suncu.
Pripremljene plodove treba raširiti na lim za pečenje i staviti ih na zasjenjeno mjesto koje je dobro prozračeno. Važno je tokom dana barem jednom okrenuti voće, a noću ih dovesti u kuću.
U hladu, jabuke će se sušiti duže nego na suncu, ali će zadržati više vitamina.Sušenje u konvekcijskoj peći
Za kućne aparate za sušenje možete koristiti uređaj kao što je aerogrill. Uz to, možete ubirati voće sa đumbirom, cimetom i vanilijom, što će biti ukusno punjenje za pite zimi.
Za sušenje jabuka u konvekcijskoj pećnici potrebno je:
- oprati voće, osloboditi se jezgra i izrezati na kriške debljine 5-8 mm;
- kuvajte vodu, rastopite 2 kašike soli u njoj i umočite krugove u rastvor;
- nakon nekoliko sekundi isušiti vodu i pustiti voće da se izlije u cedilo;
- suho voće stavite u jedan sloj na roštilj i uključite uređaj;
- bolje se suši na temperaturi od 100 stupnjeva;
Možete napraviti slatki desert uz pomoć konvekcijske peći.Pripremite jabuke na ovaj način mogu biti za 50-60 minuta. U slučaju da se ispostavi da su lipkovat, preporučuje se da ih držite u aerogrillu 20-30 minuta.
Suho voće se preporučuje čuvati u vrećama od tkanine ili kartonskim kutijama. Povremeno treba proveriti stanje sušenog voća, protresti i provetriti. Zalihe sušenog voća oduševit će cijelu obitelj u bilo koje doba godine sa šarlatama, ukusnim kompotom i drugim jelima. Zadržavanje takvog proizvoda je dozvoljeno nekoliko godina i sve to vrijeme zadržava korisna svojstva.
