O farmi

Kako sušiti voće kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušenje voća je način da se sačuva letnja žetva i dobiju hranljive materije u bilo koje doba godine. Ova metoda će omogućiti dugoročno skladištenje voćnih zaliha, a najvažnije je znati kako pravilno sušiti voće.

Priprema voća za sušenje

Pripremite zrelo voće, nezrelo da se osuši. Za početak, sortirane su sirovine, odabrani su oštećeni i ružni plodovi. Da biste uklonili hemikalije sa površine, operite je vodom. Uklonite nejestive dijelove i izrežite ih na male tanke komade. Da bi se voće zadržalo pri sušenju, izbjeljivati ​​u vodi sa soli ili limunskom kiselinom. U zavisnosti od načina sušenja, komadići se tretiraju kipućom vodom. Svaka sorta se suši odvojeno, ovisno o tome kako se zove.

Načini sušenja voća kod kuće

Koristeći sušilicu

Električni sušač Voltera 1000 Lux je dizajniran posebno za sušenje povrća, voća i bobica na niskim temperaturama.

Osušeno voće je lako. Potrebno je samo pravilno pripremiti proizvode narezane na kriške odgovarajuće veličine i suhe. Ovisno o dehidratoru, svako pojedinačno voće se suši toliko sati koliko je navedeno u uputama. Uređaj podržava sušenje raznih voća, agruma, grožđa. Ananas, dinja, lubenica, banana, kivi, kruška i breskva se ne preporučuju za sušenje, treba ih osušiti, najbolje je zadržati mekom i ukusom.

Razlika između dehidratora i peći je u tome što komadi zadržavaju vitamine i elemente u tragovima

Na suncu

Voće se suši ljeti u suhom vremenu na jakom suncu. Jabuke, kruške, kajsije, šljive. Sušene jabuke se rijetko kvare i izbirljive su u skladištu. Ostatak plodova se suši do male mekoće, tako da se plodovi čuvaju duže i zadržavaju više ukusa. Da ne bi došlo do mokrenja u slučaju kiše, bolje je da to uradite na balkonu ili ispod krova.

Uvek pratite proces i uradite to kako treba.
Vreme obrade sa ovom metodom traje od nekoliko dana do četiri nedelje.

U rerni

Odaberite minimalne temperature (do 80 °). Glavni nedostatak ove metode je upotreba limova za pečenje. Proces je neravnomjeran, komadi se suše samo odozgo i mogu izgorjeti.

Moguće je koristiti rešetku sa malim ćelijama umesto tave. Kod prerade plodova se smanjuje.

Pogodni su plodovi visokih vlakana kao što su kruške i jabuke. Zreli zdravi plodovi su neophodni za preradu, inače se neće osušiti, već će izbledeti. Ne možete koristiti vodene voće kao što su dinje i lubenice, moraju se sušiti na niskim temperaturama, što pećnica ne podržava.

On battery

Nedostatak je da je voće moguće sušiti samo u sezoni grijanja.

Lim za pečenje ili drugi pribor je neophodan da bi se delovi mogli odvojiti i dobro zagrejati. Svaki dan morate okrenuti proizvode.

Koristite jabuke ili drugo voće sa niskim sadržajem tečnosti.

Kisele jabuke bolje pristaju nego slatke. U suvom obliku, one su ukusnije. Još jedna pogodna zrela čvrsta kruška različitih sorti.

Voće sa visokim sadržajem tekućine je bolje da se ne suši, na bateriji može početi proces truljenja.

U konvekcijskoj peći

Vrijeme sušenja je 1-3 puta brže nego u pećnici, jer zrak brzo cirkulira

Voće se prerađuje na temperaturi od 90-120 °. Konvekcijska pećnica se ne oslobađa vlage pa ostavite poklopac odškrinut. Kapacitet proizvoda je manji nego u pećnici. Ali temperatura je mnogo veća. Zbog toga će se plod zadržati ili osušiti samo napolju. Smanjen je sadržaj vitamina i nutrijenata.

Sušenje je pogodno za jabuke, kruške, marelice i šljive, voće ne bi trebalo da bude prezrelo. Zbog visoke temperature, mogu se brzo i ravnomjerno sušiti. Nije pogodan za žetvu dragun, kivi, narandžastu. Nemaju vremena da se osuše unutra. Takođe, ne možete koristiti banane, zbog visokog sadržaja skroba, oni se suše samo napolju.

U mikrovalnoj

Suvo voće i bobice treba lagano. Voće se prerađuje za 1-5 minuta. Redovno proveravajte spremnost voća. Bolje je izabrati prosječnu snagu za sušenje. Sa povećanim rizikom od izgaranja voća.

U mikrotalasnim toplim jabukama, čvrstim kruškama.

Bolje je ne prerađivati ​​naranče, dinje, kivi i druge sočne plodove, jer nemaju vremena da se osuše unutra, a postoji i opasnost od spaljivanja izvana.

Takvi suvi plodovi nisu pogodni za skladištenje kod kuće.

Metoda mikrotalasnog sušenja - najbrža

Na otvorenom

Pri obradi vrijeme može propasti. Usjev se suši u hladu, pod krovnim šarkama na tacama, tacama ili regalima. Ako je vreme mokro ili pada kiša, proizvodi će trunuti.

Jabuke, tvrde kruške, grožđe, trešnje i šljive bolje odgovaraju jer smanjuju rizik od truljenja. Prednost je što ovi proizvodi zadržavaju hranljive materije koje se gube tokom termičke obrade. Odabirom jednog od predstavljenih metoda sušenja voća, obezbijedićete se blagodatima i vitaminima tokom cijele godine.

Pogledajte video: Sušenje šljiva na starinski način (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send