O farmi

Koristi i šteta od crvene trešnje za zdravlje

Pin
Send
Share
Send
Send


Crvena ptica je rijetka kultura u našoj zemlji na koju treba obratiti pažnju. Biljka će privući vrtlare, ljubitelje pejzažnog dizajna i neobične kulinarske pripreme. Ljekovita svojstva ploda će biti korisna u mnogim bolestima ili jednostavno prevenciji organizma..

Sastav plodova crvene trešnje

Crvena ptica trešnja - popularno ime kulture, koja se pojavila zbog sticanja na kraju vegetacije ostavlja ljubičastu boju. U biologiji, biljka se naziva pticom djevica trešnje po imenu države u istočnim Sjedinjenim Državama, gdje raste divlje u divljini.. U Evropi je biljka poznata od 1724. godine.

Crvena ptica je biološko ime Virginskaya

Grm (drvo) bio je rasprostranjen u Sjevernoj Americi, što je olakšano masovnim krčenjem teških šuma od strane evropskih doseljenika. Indijanci u Sjevernoj Americi koristili su ljekovita svojstva voća i kore, vrijedne kvalitete drva, za koje je biljka postala važan dio svakodnevnog života. Za uzgoj u kućnoj bašti odabrane su vrste ptičjih trešanja sa boljim karakteristikama.

Proučavanje hemijskog sastava crvenog voća i kore crvenog drveća se uglavnom sprovodi od strane američkih naučnika, podaci istraživanja nam omogućavaju da napravimo opis korisnih supstanci.

Plodovi crvene višnje sadrže:

  • vitamini C, P;
  • tanini;
  • likopen;
  • antocijanini;
  • kava, klorogen, ferulinska kiselina;
  • polisaharidi;
  • eterična ulja.

Udio šećera iznosi 9-13%, a količina tanina je samo 0,9-0,13%.. Ovi pokazatelji se značajno razlikuju od sadržaja sličnih supstanci u plodovima ptičje trešnje (5% / 15%). Dakle, plodovi krasnoplodnoy trešnje ptica je mnogo slađe i nemaju izražene adstrigentne osobine.

Kora, pupoljci, cvijeće, lišće i kosti crvene ptičje trešnje sadrže glukozid prunazin, koji, razdvajajući i vezujući se za enzime želuca, formira otrovnu supstancu - cijanovodoničnu kiselinu. Trovanje se događa kada se koristi veliki broj komponenti biljke, tako da nema ozbiljne opasnosti za ljude. Ali može ugroziti stoku za koju su zelena lišća privlačna kao svježa hrana.

Prednosti crvenog voća za ljudsko zdravlje

Antocijanini

Antocijanini (7,57%) sadržani u crvenoj trešnji višestruko su veći od drugih biljnih izvora. Zbog toga je biljka odličan izvor biološki aktivnih polifenola koji se sastoje od glikozida, koji su deo mnogih medicinskih preparata.

Karakteristika antocijana - nedostatak sinteze u ljudskom tijelu. Brzo se kolabiraju i ne akumuliraju u tijelu, pa se moraju stalno baviti hranom. Dnevna potreba zdrave osobe je 200 mg, a pacijent ima 300 mg.

Antocijanini sadržani u crvenoj trešnji jačaju vid

Antocijanini su poznati po svojim antioksidativnim, sedativnim, antibakterijskim i učvršćujućim svojstvima. Zato koristi se u kompleksnom tretmanu i prevenciji:

  • kataralne bolesti;
  • virusne i bakterijske infekcije;
  • kardiovaskularno zatajenje;
  • patološki poremećaji;
  • neuropatija, stres, nesanica;
  • ateroskleroza;
  • iscrpljivanje tela nakon hemoterapije;
  • očisti tijelo od toksina.

Antocijanini su dio mnogih prehrambenih dodataka za poboljšanje vida. Istraživanja su pokazala da ljudi koji stalno uzimaju aktivne polifenole imaju akutniju viziju..

Chlorogenic acid

Hlorogenska kiselina (355,3 mg) se često ne nalazi u prirodi, Uglavnom se nalazi u zrnima zelene kafe i, kada se peče, gubi impresivan deo svojih korisnih svojstava.. Ova kiselina je prvenstveno poznata po svojim osobinama sagorijevanja masti, koje masovno koriste proizvođači proizvoda za mršavljenje. Osim toga, supstanca ima regulatorna, tonička i antioksidativna svojstva.

Bobičasto voće sadrži hlorogensku kiselinu, koja ima svojstva sagorijevanja masti

Pogodnosti za tijelo:

  • smanjeni nivo šećera;
  • supresija sinteze "lošeg" holesterola;
  • stabilizacija crijeva;
  • uklanjanje toksina iz tela;
  • ubrzanje metabolizma;
  • prevencija krvnih ugrušaka;
  • sagorevanje masti zbog regulacije sinteze glukoze.

Caffeic acid

Kofeinska kiselina (181,1 mg) ima kancerogeno dejstvo.inhibiranjem razvoja stanica raka.

Felurna kiselina

Felurna kiselina (194,3 mg) je poznata po svojim anti-alergijskim, anti-inflamatornim osobinama za zaštitu od sunca, dodatno povećava bioraspoloživost vitamina E. Ova supstanca se često koristi u kozmetologiji., uključujući u sastavu anti-aging, zaštitnih i sjajnih proizvoda za njegu kože.

Tanini

Tanini (1%) plodova crvene višnje imaju P-vitaminska svojstva. To je izražen anti-inflamatorni efekat na crevnu sluznicu, regulaciju gastrointestinalne sekretorne funkcije. Kao rezultat, poboljšava se intestinalna peristaltika, povećava se intenzitet apsorpcije proizvoda.

Tanini imaju bakteriostatski (rastući) efekat na mnoge mikroorganizme apsorbuje (apsorbuje) toksine.

Sastav bobica crvene višnje uključuje tanine

Pogodnosti za tijelo:

  • eliminacija dizenterije, disbioze;
  • pročišćavanje od radioaktivnih elemenata;
  • regulacija gastrointestinalnog trakta;
  • prevencija radijacijske bolesti, leukemije;
  • uklanjanje trovanja biljnih otrova i soli teških metala.

Tanini se uništavaju tokom smrzavanja, brzo se povezuju sa proteinima drugih proizvoda, nemaju vremena da dođu do crevne sluznice. Stoga, da se ne bi oštetili plodovi crvene trešnje, oni se konzumiraju svježe i na prazan želudac..

Plodovi crvenog ribizla kontraindikovani su za upotrebu u akutnim patologijama gastrointestinalnog trakta, povećanoj kiselosti organizma iu prisustvu individualne netolerancije na komponente. Ovo je potencijalni alergen koji se ne smije koristiti u slučajevima preosjetljivosti imunološkog sistema. Pretjeran unos voća u organizam izaziva crijevnu opstrukciju.

Preporuke za konzumiranje crvene trešnje

Plodovi crvene ptičje trešnje idealni su za kulinarske pripreme i odličnu priliku za diverzifikaciju uobičajene prehrane. Konzumiraju se sveže, sušene i u prahu.. Od plodova crvene trešnje pripremaju se džem, pirjano voće, tinkture i punjenja za pite.

Plodovi crvene trešnje u sušenoj formi su takođe u širokoj upotrebi.

Voće se nakon potpunog tehničkog zrenja skuplja sa peteljkama i suši u pećnici, širi se na lim za pečenje. Temperatura se održava unutar 35 ° -40 ° C tokom jednog sata, zatim se podiže na 60 ° -80 ° C, povremeno se vazduhom peći. U završnoj fazi temperatura se smanjuje na minimum. Nakon sušenja, stabljika se uklanja, voće se stavlja u staklene posude sa čvrsto zatvorenim poklopcima.

Brašno od plodova crvene trešnje s pravom se može smatrati delikatesom. Proizvodi izvanredne poslastice, peciva, žele, umake za topla jela, arome za tinkture i kompote. Ovo je koristan i niskokalorični (118.4 / 100g) proizvod koji će dodati nove arome i diverzificirati bilo koju terapijsku ishranu.

Jedna od važnih komponenti brašna je vlakno, koje u mljevenje ulazi u proizvod iz kože i kamena. Indikator ove supstance u proizvodu se nalazi samo na brašnu od celog zrna. Stoga je brašno od plodova crvene ptičje trešnje korisno za mršavljenje ili zdravu ishranu.

Brašno od crvene ptičje trešnje našlo je svoju široku primjenu u kuhanju

Za brašno suho voće se melje u mlincu za kafu ili u procesoru za hranu sa odgovarajućim funkcijama. Proizvod čuvajte u staklenoj posudi sa poklopcem zatvorenim u tamnoj i hladnoj prostoriji. Brašno i sušeno voće zadržavaju korisna svojstva do 2 godine.

Lišće i kore crvene trešnje također posjeduju medicinska svojstva. Sadrže isparljive i tanine. Stoga se u narodnoj medicini koristi kao dio ukrasa i tinktura za liječenje prehlada i bronhopulmonalnih bolesti.

Recepti od plodova crvene trešnje

Uprkos prilično skromnoj distribuciji crvene trešnje u vrtlarstvu, domaći kuhari su prikupili zanimljivu zbirku recepata.

Tonic compote

Kompot iz crvene trešnje za zimu

Sastojci:

  • voće od višnje 1kg;
  • šećer 300 g;
  • voda

Očišćeno voće izbledi 3-4 minuta. Izmjerite količinu vode prema broju ubranih limenki i kuhajte sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i kuvajte dok se potpuno ne otopi (3-5 min.) Voće se prelije sa sirupom i čuva se 5 sati, nakon što je prethodno zatvoren poklopac.

Nakon toga, bobičasto voće se distribuira u steriliziranim staklenkama, ispunjavajući ¼ ukupne količine. Sirup stavite na vatru i prokuhajte i prelijte posude na vrh. Kontejneri su zamotani i okrenuti naopako, umotani u topli materijal i čuvani 24 sata.. Nakon toga se kompot može ukloniti do mjesta skladištenja.

Jam

Džem od crvene trešnje

Sastojci:

  • voće od višnje 1 kg;
  • šećer 1 kg;
  • limunska kiselina po ukusu.

Pripremljeno voće crvene višnje prekriveno je šećerom i držano 10 sati.. Nakon toga, izdvojeni sok se isuši i proključa. Voće se sipa vrućim sokom i kuva dok se ne omekša. Spremnost se određuje konzistentnošću sirupa. Da biste to uradili, spustite malo džema na hladnu posudu. Ako dobro održava svoj oblik i ne širi se - džem je spreman.

Bird-Jelly Kissel

Kisel sa škrobom od višnje brašna

Sastojci:

  • brašno 100 g;
  • med 2 žlice. l.;
  • skrob 1 tbsp. l.;
  • voda 1,5 litara

Brašno razrijedite u 0,5 litara kipuće vode i miješajte do potpunog uklanjanja grudica.. Mešavina, skrob i med dodaju se u 1 litru kipuće vode. Ponovo dovedite do ključanja i uklonite iz toplote.

Desertna torta

Pita od višnje ptice

Sastojci:

  • voće višnje 500 g;
  • šećer 300 g;
  • tijesto od kvasca.

Oprati plodovi blanširani su šećerom (7 minuta) i izlizani. Razvaljajte testo i raširite ga na lim za pečenje, namašćen maslacem. Nanesite na vrh sloja od 2 cm. Pečena na temperaturi od 200 °, u proseku za 30-40 minuta kolač će biti spreman. Zimi se punjenje može napraviti od praha suvog voća.

Tinktura na votki

Tinktura crvene trešnje

Sastojci:

  • voće višnje 400 g;
  • vodka 0,5 litara;
  • šećer 100 g

Za pripremu tinktura, najveće plodove se biraju, sortiraju i peru. Voće se širi u staklenoj posudi, pokriva sa šećerom i inkubira sve dok se ne formira sok. Nakon toga, votka se sipa u posudu, miješa i čvrsto zatvara poklopcem. Insistirajte na temperaturi od + 22 ° C do + 25 ° C u tamnoj prostoriji 20-25 dana. Nakon toga, piće se filtrira kroz platno od gaze i puni se tamnim staklom. Tinktura se savršeno skladišti do 1 godine.

Korisne osobine plodova crvenog trešanja sačuvane su tokom sušenja i drugih metoda žetve. Ovo je odlična prilika za poboljšanje zdravlja tokom cijele godine. Voće se može dodati u čaj ili kuhati odvojeno kao toničko piće.. Crvena ptičja trešnja se dobro slaže sa jagodama, divljom ružom, morskim ražnjacima i svim korisnim biljem.

Pin
Send
Share
Send
Send