O farmi

Šta je korisna breskva za ljudsko tijelo?

Pin
Send
Share
Send
Send


Breskva se s pravom može smatrati jednim od najkorisnijih i ukusnih plodova. Sočan i slatkast okus voća sa izuzetnom aromom privlači djecu i odrasle, i zdravim svojstvima cijene ljubitelji zdrave hrane. Zbog svoje bogate kompozicije i kaloričnog sadržaja, breskva je odlična za terapijske dijete. Plodovi breskve su u stanju da sačuvaju korisne osobine maksimuma nakon prerade, pa čine korisne kulinarske preparate.

Sastav breskve i sadržaj kalorija

Pretpostavlja se da je rodno mjesto voćnih kultura Kina, na njenoj teritoriji je pronađena genetski bliska divlja vrsta breskve. U Evropi, biljka je došla u I vek iz Persije, gde je dobila svoje prvo poznato ime malum persicum, čija se pojednostavljena verzija danas koristi.

U Evropi, ovo voće je doneseno iz Persije

Plodovi biljke dugo su se smatrali otrovnima. Poznato je da su neki narodi napravili amajlije i amajlije od "zle breskve". Postepeno, ljudi su počeli da koriste voće u hrani i uskoro su počeli da nagađaju o korisnim svojstvima. Danas su plodovi breskve u potpunosti istraženi, tako da možemo analizirati nutritivnu vrijednost i kemijski sastav ploda.

Sastav proizvoda (100 g):

  • proteini 0,9 g;
  • ugljikohidrati 9,5 g
  • masnoća 0,3 g;
  • voda 88.9 g

Koliko kalorija je u breskvi, mogu li dobiti bolje od njih? Energetska vrijednost 39 kcal.

Energetska vrijednost nekih sorti breskve može doseći i do 45 kcal. Jedno voće u proseku teži 85-100 g. Prema tome, kalorijski sadržaj jedne breskve može biti od 33 do 45 kcal, u zavisnosti od sorte. Na primjer, smokva breskva (ravna) sadrži oko 34 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav vitamina:

  • askorbinska kiselina (C) 6,6 mg;
  • tokoferol (E) 0,7 mg;
  • pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg;
  • niacin (B3) 0,8 mg;
  • folna kiselina (B98 μg;
  • tiamin (B1) 0,02 mg;
  • riboflavin (B2) 0,03 mg;
  • piridoksin (B6) 0,03 mg;
  • filokinon (K1) 2.6 mcg.

Boja ploda breskve daje biljnom pigmentu β-karoten (162 µg)koji se u organizmu pretvara u vitamin A.

Elementi makroa:

  • kalijum 190 mg;
  • fosfor 20 mg;
  • magnezij 9 mg;
  • kalcij 6 mg;
  • fluor 4 mcg.

Elementi tragova:

  • mangan (9 mg);
  • cink (0,17 mg);
  • gvožđe (0,3 mg);
  • selen (0,1 μg).

Izvor: Baza podataka o hrani (USDA).

Uprkos činjenici da 100 g breskve sadrži 8,4 g šećera, proizvod je veoma pogodan za bilo kakvu prehrambenu potrebu. Osim toga, sadrži 1,5 g dijetalnih vlakana, koja doprinose poboljšanju probave.

Korisna svojstva

Breskva je niskokalorični proizvod, izvor makronutrijenata i vitamina koji se moraju svakodnevno unositi. Potreba za hranljivim materijama udvostručena je u detinjstvu i senilnom dobu, za bilo koju bolest i nošenje fetusa. Zato u izboru zdrave ishrane, mnogi nutricionisti smatraju breskve desertom ili grickalicom između glavnih jela. Pogledajmo bliže korisnost koju breskve donose ljudskom zdravlju.

Kardiovaskularni sistem

Koristi breskve za kardiovaskularni sistem su odvojene sadržajem kalijuma, magnezijuma i kalcijuma u plodovima. Makroelementi u kompleksu regulišu rad srca i smanjuju opterećenje srca, sprečavajući nastanak edema.. Minerali podržavaju acidobaznu ravnotežu, povećavaju vaskularni ton i regulišu krvni pritisak.

Breskve su odličan izvor vitamina K i gvožđa koje pomažu očuvanju zdravlja srca.

Breskve će biti korisne za:

  • patologije srca;
  • hipertenzija;
  • ateroskleroza;
  • hiperkalemija.
Ove osobine breskve su posebno korisne u starosti i za osobe sa srčanim zatajivanjem.

Probavni sistem

Breskva dijetalna vlakna stimulišu crevnu peristaltiku, doprinoseći stalnom napretku fecesa. Dijetalna vlakna adsorbuju vodu i povećavaju volumen, što uzrokuje osjećaj zasićenja. Biljna vlakna stimulišu rast zdrave mikroflore i eliminaciju toksina iz organizma.

Breskve će biti korisne za prevenciju:

  • konstipacija;
  • dysbacteriosis;
  • intestinalna opstrukcija;
  • formiranje fekalnog kamenja;
  • kolitis.

Još jedna osobina dijetalnih vlakana je apsorpcija holesterola i žučnih kiselina.. Time se smanjuje nivo akumulacije kolesterola i formiranje žučnih kamenaca. Jedenje breskve izaziva osećaj sitosti, što u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija doprinosi brzom mršavljenju.

Breskve za žene i muškarce

Breskve sadrže fitoestrogene, koji su korisni za održavanje hormonskih nivoa. Ova svojstva su posebno značajna kod žena u menopauzi.. Vitamini E su neophodni za unutrašnju potporu kože. Radi se o aktivnoj zaštiti epidermisa od negativnog uticaja faktora okoline i stimulacije obnove ćelija.

Lekoviti efekat breskve je isti za muškarce i žene.

Značaj breskve za muško telo je izolovani cink. Nedostatak ovog elementa u tragovima smanjuje nivo testosterona, što dovodi do impotencije i poremećaja u prostati muškaraca.

Prednosti trudnoće

Breskve se preporučuju za ishranu trudnica. Prije svega, to je uravnotežena ponuda značajnih hranjivih tvari. Vitamin C je aktivni učesnik u formiranju koštanog tkiva, kože, mišićnih vlakana i krvnih sudova fetusa. Supstanca povećava apsorpciju gvožđa. Nedostatak ovog elementa u tragovima uzrokuje razvoj anemije gvožđapoznate komplikacije tokom trudnoće.

Uključena je folna kiselina Tokom formiranja nervnog sistema, podela i rast ćelija svih organa i struktura fetusa, reguliše procese stvaranja krvi. Vitamin B je posebno važan.9 u prvom trimestru trudnoće. Folna kiselina je uključena u proces prenošenja gena sa majke na dijete.

Fosfor, magnezijum i kalcijum korisno za mišićno-koštani sustav, opterećenje na koje se povećava sa svakim mjesecom. Pored toga, minerali smanjuju nivo bubrenja, doprinoseći regulaciji ravnoteže vode i elektrolita.

U ishrani dece

Proizvod je savršen za prvo hranjenje dece. Pedijatri preporučuju davanje breskve djeci preko 10 mjeseci. Preporučuje se uklanjanje kože, koja sadrži veliku količinu β-karotena - potencijalni alergen.

Breskve su dobre za davanje bolesne dece koja se često prehlade

Breskve su korisne za jačanje imuniteta djece. Dnevni unos vitamina, minerala pomoći će da se odupre virusnim i bakterijskim infekcijama, kao i da se poveća izdržljivost organizma.

Magnezijum reguliše nervni stres, potiskujući stvaranje hormona, ubrzavajući prenos impulsa između ćelija. Ovo svojstvo je posebno vrijedno u manifestacijama dječje hiperaktivnosti.što izaziva poremećaje u nervnom sistemu.

Kontraindikacije za ljudski organizam

Pored prednosti breskve može uzrokovati štetu tijelu, te stoga ima niz kontraindikacija.

Proizvod se ne preporučuje za:

  • dijabetes;
  • povećana kiselost digestivnog trakta;
  • sklonost tijela alergijskim reakcijama;
  • kronična dijareja.

Koja je stopa upotrebe ovog voća? Norma za zdravu osobu - 600 g dnevno.

Jezgra breskve sadrži vitamin B17 - amigdalin (500mg / 100g), koji se u tijelu pretvara u cijanovodoničnu kiselinu. To je otrovna supstanca, čija prekomjerna količina može izazvati trovanje. Po danu je dozvoljeno koristiti ne više od 20 komada zrna semena, ali se ne preporučuje davanje djeci.

Najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Blagotvorna svojstva breskve široko se koriste u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji.

Recepti:

  • Aritmija, konstipacija, hronični gastritis. U tretmanu koristite svježi sok od breskve. To je dnevni unos soka od 50 ml 30 minuta prije obroka 5 puta dnevno. Trajanje terapije je 7 dana.
Sok od breskve se smatra jednim od najkorisnijih sokova na svetu.
  • Dijateza. Pečene jezgre sjemenki breskve se usitnjavaju u prah i dodaje se mala količina vode. Nastala kaša podmazuje zahvaćena područja i inkubira 15 minuta. Trajanje tretmana je 3-5 dana.
  • Gingivitis. Ulje breskve (2 tbsp. L) pomiješano je s 10% alkoholnim ekstraktom propolisa (1 tbsp. L). Mešavina podmazanih upalnih desni 3 puta dnevno. Tretman se nastavlja do potpunog oporavka.
  • Furunculosis. Ulje breskve (1 kašičica) pomiješa se s lišćem trpješca (1 žlica. L.) i inkubira 3 sata. Dobijena mast se nanosi na tkaninu od gaze i nanosi na upaljena područja 30 minuta 4 puta dnevno. Tretman se prekida nakon otvaranja vrenja.
  • Tretman kose. Maska se preporučuje za suhu kosu sa podijeljenim krajevima. Breskve (2 kom.) Ogulite, uklonite kamen i gnječite dok ne postane glatko. Mlijeko (3 žlice) i eterično ulje origana (3 kapi) dodaju se u kašu, miješa do homogenosti. Maska se raspoređuje po cijeloj dužini kose i stavlja se na plastičnu kapu. Stanite 20 minuta, isperite toplom vodom i operite šamponom. Postupak se ponavlja jednom nedeljno.
Ulje breskve obnavlja mrtvu kožu i daje kosi dodatnu vlagu
  • Ishrana kože. Kaša od breskve (1 kom.) Pomiješa se s žumanjkom (1 kom.), Kremom (1 tbsp. L) i šlagom. Maska se nanosi na očišćeno lice, inkubira 15 minuta i pere toplom vodom. Postupak se preporučuje 2 puta nedeljno.
Aroma plodova, koja se formira zbog spoja mravlje, sirćetne, valerijanske i kaprilne kiseline, takođe ima lekovita svojstva. Dokazano je da inhalacija ukusa breskve blagotvorno djeluje na nervni sistem, ublažavajući napetost nakon stresa. Da biste to uradili, samo udišite miris breskve za 15 minuta dnevno.

Izbor i skladištenje breskve kod kuće

Sveže breskve nemaju visoku prenosivost i dug rok trajanja.. Ovaj problem se može djelimično riješiti pravim izborom voća i primjenom preporučenih pravila skladištenja.

Izbor voća

Pokazatelj pune zrelosti voća bogatog okusa. Kada su lagano pritisnute, zrele breskve su blago zgnječene i brzo poprimaju svoj prvobitni oblik.. Tvrdoća plodova sa zelenkastim vrhom ukazuje na razgradnju plodova do potpune tehničke zrelosti. U takvim plodovima, pokazatelji hemijskog sastava su znatno niži.

Voće sa velikim brojem udubljenja i zamračenom kožom nije pogodno za skladištenje. Ne treba da kupujete breskve, u blizini pokvarenog voća, verovatno već imaju spore gljivica. Da bi se povećao transport, nektarine se često tretiraju sa definicijom ili parafinom.. Stoga je bolje kupiti plodove koji se uzgajaju u geografski bliskim regijama.

Nektarina je više dijetetski proizvod od breskve, iako je slađi

Kosti ploda mogu odrediti prisustvo nitrata u pulpi.. Skupljene i skupljene kosti su znak upotrebe nitrata za brzo sazrijevanje. Izražene ljubičaste pruge u pulpi voća ukazuju na prisustvo bolesti - kloroze, koje toksini mogu izazvati trovanje kod ljudi.

Keeping Fresh Peaches

Nakon berbe ili kupovine breskve na tržištu, važno je osigurati pravilno skladištenje. Kod kuće, voće se može čuvati najviše 5 dana, au frižideru 14 dana.

Metode skladištenja:

  • Ako je potreba za skladištenjem berbe voća godišnja, preporučljivo je kupiti specijalne posude sa ćelijama. Breskve poredane u pojedinačnim ćelijama dobro čuvaju 2 nedelje na temperaturi od 0 ° C do + 1 ° C i prosečnoj vlažnosti od 85%. Isti rezultat možete postići omatanjem svakog voća u tanki papir.
Sveže breskve su dobro očuvane i lako se prevoze u posebnim posudama sa ćelijama.
  • Neki vrtlari skladište breskve u pesku.. Da biste to učinili, odabrali ste jake plodove bez udubljenja kasno dozrijevanje. Voće se postavlja u tamnu, dobro prozračenu prostoriju da ispari višak vlage 3-4 dana. Nakon toga, svako voće je umotano u papir i položeno u niske kutije, ispunjavajući prostor između njih riječnim pijeskom. Svaka kutija je postavljena ne više od 4 sloja, tako da plodovi nisu zgnječeni ispod težine. Čuvajte voće u preporučenim uslovima. Ova metoda povećava rok trajanja do 4 mjeseca.
  • Značajno povećava vijek trajanja salicilne kiseline. Za to, oni prave alkoholnu otopinu salicilne kiseline (1 g / 100 ml) i obrađuju svako voće sa njom.
  • Ako ste kupili nezrele breskvene očajavajte! Lako se i brzo dozrijevaju. Stavite nezrele breskve u torbu. Za bolje zrenje, pakovanju dodajte bananu ili jabuku. Ovi plodovi emituju mnogo etilena i doprinose još još zrelijim breskvama.
Karakteristika breskve - potpuno očuvanje korisnih svojstava nakon izlaganja niskim temperaturama. Stoga, za duže skladištenje, voće se može zamrznuti. Da bi se to postiglo, plodovi s komadima se režu na pola i umočavaju u vodeni rastvor limunske kiseline (1 čaj / 1 l). Plodovi se suše i stavljaju u plastične kese malim porcijama, stavljaju se u zamrzivač.

Skladištenje konzervirane breskve

Konzervacija vam omogućava da uštedite 85% korisnih svojstava breskve i obezbedite ukusan i mirisan desertni obrok tokom cele godine. Da biste to uradili, izaberite male i guste plodove bez udubljenja i crvotočina.

Peaches bz kosti u sirupu za zimu

Pripremite posudu unaprijed. Posude od 2-3 litre su dobre za konzervirane breskve. Kontejneri se peru i steriliziraju. Breskve se peru u 1% -tnom rastvoru sode bikarbone i polažu u tegle.

U emajliranoj posudi prokuhati vodu, čiji se obim računa na broj limenki. Dodajte šećer kipućoj vodi po stopi od 500 g na 3 l vode.. Nakon potpunog rastvaranja šećerni sirup se sipa u tegle sa voćem.

Pokriveni poklopcima, posude se stavljaju u tavu sa ručnikom položenim na dno. Posude od 3 litre sterilišu se 45 minuta, posude od 2 litra - 35 minuta. Nakon toga banke se pokrivaju. Za provjeru brtve okrenuti preko gornjeg dna. Nakon toga, rezervoari se vraćaju u prvobitni položaj i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Hermetički zatvorena i pravilno pripremljena konzervacija može se skladištiti u zatvorenom prostoru. Ali optimalni uslovi za to su tamne, dobro provetrene prostorije, nedostatak vlage i temperature vazduha od 0 ° C do + 15 ° C. U takvim uslovima, konzervirane breskve traju do 2 godine.

Breskva - univerzalni proizvod koji će zadovoljiti izuzetnim ukusom i aromom, pomoći će da se riješite mnogih poremećaja u tijelu. Od svježeg voća možete pripremiti ukusne voćne salate, dodati mliječne proizvode i žitarice. Konzervirane breskve idealne su za desertne i slatke umake.

Pin
Send
Share
Send
Send